Щи с квашеной капустой.

[MyStic]

Е сть еще такой секрет : готовые щи ставят на мороз на ночь, это меня бабушка учила.

[Бусинк@]

Сообщение от мамаАля

Такая не кислая капуста продается (Лучше на рынке у бабулек покупать.Раньше крошево продавали, вот из него настоящие щи получались ) И уж точно промывать её НЕ надо.

А крошево - это хряпа или что-то другое?

[Бусинк@]

Сообщение от Myrzilka

Я жирные супы не люблю поэтому, если мясной бульон, то на курице или на говядине. Потом картошку целиком туда, поджарку из морковки и лука и капусту. Картошку потом достаю, толку и обратно в щи

Ну постная свинина вообще диетическим мясом считается....И жирность супа зависит насколько постный/ жирный кусок Вы туда положите....

[мамаАля]

Сообщение от Бусинк@

А крошево - это хряпа или что-то другое?

Она самая. Моя бабушка это крошевом называла, т.к.капустные листья не шинкуются, а рубятся ( крошатся)

[MyStic]

Сообщение от мамаАля

Она самая. Моя бабушка это крошевом называла, т.к.капустные листья не шинкуются, а рубятся ( крошатся)

И при этом берут только верхнии зеленые листья.

[AGAT]

Сообщение от наташок

Картошку нужно класть до капусты-она в кислой среде дубеет!

Вот это я обязательно учту! Все никак не могла понять, почему картошка долго варится(вот тундра).

[Иришка44]

Сообщение от Кошка на дереве)))

Да,самые вкусные на свинине,как написано выше ,и в самом конце выдавить чесночку туда пару зубчиков

+1

[Вива]

хоть и поздно(наверно сварили ужо) но все равно напишу-присоединяюсь к тем, кто варит на свинине-это очень вкусно, картошку варю целиком и потом пюреобразно закидываю в кастрюлю, и обязательно!! толкушкой размалываю/перетираю свинное сало/жир с чесноком-и запах и вкус это придает непередаваемый!!

[Мама Матвея]

Сварила Вкуснятинаааааа
Варила вот по этому рецепту, только из свинины.

Сообщение от AGAT

Я готовлю очень просто: ставлю мясо вариться(говядина), в это время нарезаю квашеную капусту(можно и не мельчить-кому как нравится), тру морковь, немного лука, томатной пасты-все это на сковороду(либо в сотейник)+бульона от мяса и все пускай тушится час как минимум. Мясо в это время тоже варится. Затем капусты в бульон закидываю, туда же картошку, мясо порезать, варю до готовности картошки, добавляю зелень и усе
Ну еще очень вкусно щи с капустой и фасолью. Все тож самое, только+фасоль
А так тоже постою послушаю, может кто-то оригинальное напишет....

И спасибо за подсказку с картошкой

[mamulin'ka]

Я варю с перловкой. Капусту тушу отдельно с томат-пастой и луком или использую тушеную, если остается от гарнира. Добавляю сушеные грибы и поджаренные бекон. Картошку нарезаю крупно. Обычно варю на воде ( без бульона).