а как вы стерилизуете банки перед заготовками?

[Nitka]

Сообщение от Подарок

в пакеты для заморозки (они плотнее обычных, и у них клипсы герметично закрывающие есть) ."

прошу прощения за офф..
а что такие пакеты бывают???
а где продаются? а сколько стоят?

[Dashechka]

Сообщение от Подарок

я конечно не настаиваю, просто любая тепловая обработка убивает витамины, зачем оно Вам? а если разморозить-потолочь с сахаром - будет таже самая вкуснюшка к блинам. только с витаминами.
для меня, большущей лентяки, кипячение как и чайник является долгим и непосильным делом , поэтому я за простоту, я за духовку, осталось выяснить малое - технологию!

Так энто, я ж чернику свежую хочу протереть с сахаром и в баночку Безо всяких тепловых обработок, мы так всегда и делали: черника+сахар, в банку, и стоит себе пару месяцев, а потом посреди зимы достанешь, блинчиков наделаешь и кушаешь

Сообщение от veda

ставите в холодную духовку и "поджариваете" банки...

Аха, спасибо! Ниже читала еще про температурный режим

Сообщение от ZlataToma

а я ставлю кастрюльку с водой, а на нее крышечку с дырочкой и ставлю на эту дырочку баночку, так она стерелизуеться)))

Ой, я вчера в Карусели видела такие сита разных диаметров, сита, причем, плоские, вот их удобно, я думаю, на кастрюлю тоже так положить и банки сверху поставить, причем, банки можно во множественном числе

Сообщение от jaba

Я банки мою в посудомойке на режиме "авто-плюс" (там температура воды +60), затем ошпариваю кипятком из чайника - и всё.

Увы, посудомойкой не обзавелись

Сообщение от irkincom

После стерилизации, точно, нужно банки и крышки высушить. Между прочим, и ягоды тоже надо помыть и потом высушить.
Я в пароварке. Что касается черники, то ее можно заготовлять и без сахара. Это единственная ягода, с которой такое хранение возможно. В стерильную банку насыпаете ягоду до верха и ставите ее на плиту в кастрюлю с кипятком. Как бы варите банку с ягодами. Когда ягоды осядут, еще досыпать. Так несколько раз.

Про банки и крышки - спасибо
Чернику, как писала выше, хочу не варить, а с сахарком сделать

[Dashechka]

Сообщение от Леди Сотофа

Насчет плесени. Раньше часто делали клубнику перетертую с сахаром. И хотя хранили в холодильнике, все равно плесень появлялась. Так вот чтобы этого избежать стали сверху ягод, под крышку класть кружочек пергаментной бумаги, пропитанной водкой. Помогало!

Ух ты, спасибо!
А где взяли бумагу такую? В обычных канцтоварах?

Сообщение от Подарок

(меня счас из топика вместе с моей заморозкой пошлют )...

Что Вы? Интересно же!!!

Сообщение от Подарок

п.с.
вот что значит еще не начинать делать заготовки..забыла напрочь все за год - нашла только что в своих записях стерилизацию в СВЧ, по которой в прошлом году частично банки стерилизовала, за год ничего не лопнуло:
"Пустые банки я стерилизую в СВЧ. Например, 3х-литровую банку на 1,5 минуты на полную мощность. Для банки меньшего объёма я беру 1 минуту и умножаю на количество банок, так например 5 литровых банок я ставлю на 5 минут. Чтобы 3х - литровая банка не качалась по стеклянному столику, подкладываю обычную упаковочную плёнку, сбоку её немного подгибаю, чтобы получился бортик, который удерживает банку."

Ну, вот видите! Вот и до истины докопались

Сообщение от Kistochka

аналогично. Можно сырые, можно сухие, в холодную духавку, огонь на минимум (это около 100градусов) и стоят они там себе сушатся, греются, пока все остальное подготавливаете. Проще некуда.
Правда, у меня 3х литровых влезает 5 шт, мелких конечно больше. Но на один вечер и хватает.

Ага, спасибо!

[Dashechka]

Сообщение от Nitka

прошу прощения за офф..
а что такие пакеты бывают???
а где продаются? а сколько стоят?

Видела в Карусели там же, где разные пакеты продаются: и пищевые, и для мусора, вот там и для заморозки тоже продавались в свое время

[rafaol]

Сообщение от Dashechka

Видела в Карусели там же, где разные пакеты продаются: и пищевые, и для мусора, вот там и для заморозки тоже продавались в свое время

Я на той неделе купила в Окее. Удобно очень)

Кстати, сегодня статья в метро про аэрогрили. Так там написало, что можно сразу насыпать ягоду в банку, залить сиропом и в аэрогриль. Потом достал, закатал и все витамины наместе. Интересно, делал ли кто так? Больно уж захотелось...

[Nitka]

Сообщение от Dashechka

Видела в Карусели там же, где разные пакеты продаются: и пищевые, и для мусора, вот там и для заморозки тоже продавались в свое время

спасибочки!!!
купила!
удобно и аккуратно )

[Леди Сотофа]

Сообщение от Dashechka

Ух ты, спасибо!
А где взяли бумагу такую? В обычных канцтоварах?

Раньше в кантоварах брали. Скорее типа даже кальки чертежной.
А сейчас наверное можно пергамент для выпечки использовать.

[LiGa]

Сообщение от Подарок

вот что значит еще не начинать делать заготовки..забыла напрочь все за год - нашла только что в своих записях стерилизацию в СВЧ, по которой в прошлом году частично банки стерилизовала, за год ничего не лопнуло:
"Пустые банки я стерилизую в СВЧ. Например, 3х-литровую банку на 1,5 минуты на полную мощность. Для банки меньшего объёма я беру 1 минуту и умножаю на количество банок, так например 5 литровых банок я ставлю на 5 минут. Чтобы 3х - литровая банка не качалась по стеклянному столику, подкладываю обычную упаковочную плёнку, сбоку её немного подгибаю, чтобы получился бортик, который удерживает банку."

я тоже в свч стерилизую

[Мусёнок]

Сообщение от Rafaol

Я на той неделе купила в Окее. Удобно очень)

Кстати, сегодня статья в метро про аэрогрили. Так там написало, что можно сразу насыпать ягоду в банку, залить сиропом и в аэрогриль. Потом достал, закатал и все витамины наместе. Интересно, делал ли кто так? Больно уж захотелось...

Когда делаешь заготовки в аэрогриле, то можно и не стерилизовать банки. Я так уже несколько лет делаю

[Lucky Mouse]

Сообщение от НоябRин@

Вчера ехала в электричке, продавали такие крышки с одним отверстием по 50р., на три банки - 100. Весьма удобно, банки на крышке держатся устойчиво.

Крышечки с одним отверстием сейчас и в Окее есть, по 19 рублей.