Невесты Выборгского ЗАГСа, ОБЪДИНЯЙТЕСЬ!

[Poliness]

я просто не была готова морально к подорожанию такому...лучше бы первоначально...ммм
Слов нет.

[Джул]

Маш, красиво!!! надо же, как удобно.....а мы не догадались такую сделать!!
ты просто молодчинка!

[Runya]

Маша, ручки золотые! какая умница!)))

[Котка]

Ponik, в личку написала
Masha, я просто поражаюсь твоей фантазии!! Обалдеть, как красиво и необычно, и удобно очень - а то на банкете запросто можно все конверты растерять

[Niar]

Маша, такая красота! Супер! Похоже, мы будем просить выложить в отчете не только фото жениха и невесты, но и всех-всех-всех "вкусностей", сделанных собственноручно

[Niar]

Девочки, вы когда банкет/фуршет рассчитывали, сколько грамм планировали на каждого?
Мы хотели заплатить остаток за теплоход, а у них условия кейтеринга поменялись, теперь меню фиксированное. Это, конечно, классно, думать не надо, звучит все вкусно, но в граммах почти в два раза меньше (за ту же сумму), чем это было весной, когда они нам выслали меню. Сейчас получается около 370-380 гр на человека на 4 часа. Я не могу понять, этого хватит или нет? С одной стороны, на обычный ужин - вполне хватит, но после прогулки (хоть и с пирожками), в кампании и на эмоциях съестся, по-моему, раза в 2 больше. Если кто помнит, сколько у вас было?

[Poliness]

У меня свадьба еще впереди, но мне кажется, что это маловато. Один опытный человек сказал, что на праздниках съедается на человека от 1 кг до 2х....в зависимости от способностей....хотя, может, это и неправда.

[Katocha]

мне тоже кажется, что 400 грамм на человека это малова-то. хотя если будет тамада и он будет занимать гостей все четыре часа нонстопом, то думаю, хватит! у нас с фуршета очень много осталось, но в среднем на человека было больше, могу подсчитать?

[Beatriks]

Сообщение от Ponik

У меня свадьба еще впереди, но мне кажется, что это маловато. Один опытный человек сказал, что на праздниках съедается на человека от 1 кг до 2х....в зависимости от способностей....хотя, может, это и неправда.

Я сейчас составляю банкетное меню, от фуршетного оно отличается только разнообразием блюд на столе и форматом блюд.
Использую для этого очень простую тактику: захожу на сайты ресторанов с банкетными и фуршетными меню, на сайты кейтеринговых компаний.
У большинства из них сделана развесовка блюд, что позволяет уже более-менее ориентироваться в том, как и что заказывать.
Обобщенные данные, исходя из полученной информации получились следующими (я сейчас именно про банкет говорю, но и фуршет можно подсчитать точно также):
Холодные закуски:
ассорти мясное - 120 гр.
ассорти рыбное - 120 гр.
ассорти овощное - 100 гр.
соленья - 100 гр.
закуска (2-3 вида) - по 100 гр. каждого вида, либо если это рулетики или порционное заливное - по 1-2 кусочка на человека.
салат (2-3 вида) - от 100 до 150 гр. на человека (если три вида, то разумнее по 100 гр, ибо 450 гр. в человека не влезет);
Горячая закуска - 100 гр.
Горячее блюдо основное (2 вида на выбор) - 150 гр.
Гарнир (2 вида на выбор) - 150 гр.

Итого на человека получается в среднем 1290 грамм.

[Niar]

Сообщение от Katocha

мне тоже кажется, что 400 грамм на человека это малова-то. хотя если будет тамада и он будет занимать гостей все четыре часа нонстопом, то думаю, хватит! у нас с фуршета очень много осталось, но в среднем на человека было больше, могу подсчитать?

Katocha, только если не трудно

Beatriks, спасибо!
Я, правда, от цифры 1 кг на человека прихожу в ужас. Это ж потом выкатываешься из-за стола. Хотя на праздниках и в кампании всегда съедаешь больше.