Мастика. Наши шедевры и обмен опытом.

[romilko]

Сообщение от Netsi

Девочки, а кто растапливал мармышки не в микроволновке, а в духовке. сколько минут при какой температуре? в горячую духовку пихали?

Я растапливала на водяной бане на плите.

[Danika]

Сообщение от Hanu

можно попробовать, почему нет. А вы ее без пакета хранили? По идее она должна в пакете в холодильнике стоять и быть мягкой

в пакете, но она у меня сразу как то застыла, даже и слепить то ничего не успела

[kalliopa]

Сообщение от basy2008

девоньки, нет возможности перелопатить весь топик, буду первый раз делать тортик подскажите:
фигурки из мастики делаю и сушу просто в комнате ничем не накрывая?
сколько их можно хранить? заранее можно сделать? если да то за сколько?
заранее спасибо!

я делала за неделю, сушила просто на воздухе на кухне, через день положила их в пластиковы контейнер, некоторые вот остались с НГ до сих пор стоят Они же не портятся в принципе, там сахара солько что это просто не реально

Сообщение от Danika

Девочки, а что думаете, можно еще раз ЭТО растопить и проделать снова. Т.к. сейчас масса просто камень

я в микроволнухе топила, но у меня она просто каменная стала после недели хранения в холодильнике (в пакете), через несколько секунд в микроволновке мастика стала мягкая

Сообщение от Mamont

Сегодня делала мастику во-второй раз, ваять ночью буду, но поделюсь впечатлениями - везде пишут ,что сахарную пудру надо просеять, я раньше этого не делала, а зря - реально лучше замешивается, без комков и пр. В одну порцию добавила масло, мне не понравилось, может я с другими ингридиентами намудрила, но оно получилось менее эластичное, скорее мелко-зернистое, я ждала обратного эффекта, посмотрим, что будет когда подмерзнет.
И еще по-поводу пудры - я по наивности своей никогда на состав этого продукта не смотрела, полагая, что состоит он из сахара, а вчера схватив в магазине первую попавшуюся пудру, случайно увидела состав: сахар, картофельный крахмал.....о как. Вернулась посмотрела на другие упаковки, на некоторых просто ничего не написано, вот я теперь и думаю....

я пудру не просеивала, у меня сита не было, покупала и просто пудру и как то раз с крахмалом (другой не было) разницы не заметила

Сообщение от Hanu

можно попробовать, почему нет. А вы ее без пакета хранили? По идее она должна в пакете в холодильнике стоять и быть мягкой

не она со временем даже в пленке камнеет, но от нагревания быстро размягчяется

Сообщение от Danika

масло добавляла, использовала Бон пари. на 100гр мармеллоу у меня ушло меньше 100гр пудры, около 60-80гр, хотя в рецепте написано 200-300гр. Вот и не пойму что не так

Не знаю даже, может дело в том что это Бонпари
А вы пудру всю сразу кладете? Я например добавляю понемногу в миску где маршмеллоу с лимонным соком топила, и так постепенно добиваюсь нужной консистенции

[Hanu]

я в духовке топила, при средней температуре, минуты три, не больше. Они только распухли, но размешивались с пудрой тяжеловато. Тоже Бонпари. Очень тягучая масса получилась. Я добавила сухих сливок и мастика получилась не очень. Ну лепить-то из нее можно было, но на вид неоднородная. Буду еще тренироваться

[Netsi]

Сообщение от Shlonik

Я грею на водяной бане, в ковшике небольшом...

Сообщение от romilko

Я растапливала на водяной бане на плите.

растапливали именно до жидкого состояния?

[Shlonik]

Не совсем, надо чтоб они набухли и увеличились, как только растапливаются наполовину снимаю и перемешиваю...

[tata4ka1911]

Сообщение от Перламутровая

Я как раз вчера видела в комплексе одном отдел - там на витрине стояли всякие такие штуки ИЗ ЛЕДЕНЦОВ, разного цвета и размера. Отдел был закрыт, ценников не было. Но красивоооооо.

...а Вы про какую именно штучку?..меня интересует то что за головой лебедя..как пластинка такая..а как называется этот комплекс?

[tata4ka1911]

Сообщение от omena

А может кто-то может помочь мне с мастикой? не уверена я, что получится нужно будет к 20-м числам марта. Или подскажите, где можно купить.
Спасибо!!

..Вы хотите купить готовую мастику?или все для ее приготовления?

[Ezzzhik]

Сообщение от tata4ka1911

Девочки ,подскажите,пожалуйста- как вы расскатываете мастику чтобы круглый торт ровно покрыть без эффекта занавески(складок)? ...у меня получается только со складками я в круг расскатываю


А еще интересно ваше мнение-КАК ДУМАЕТЕ ЧТО ЗА ФОН("СТЕНКА") У ЭТОГО ТОРТА?...в увеличенном плане нижнее фото.
Я думаю что это типа жженного сахара как для петушков на палочке...А как тогда можно так сделать?

на круглый торт раскатываю потолще мастику..не тоньше 5 мм..тогда лучше ложится..

это кармель 100%, на кукинге есть рецепт..но она непроста в исполнении

[Русская финочка]

и здесь покажу, игра с мастикой. мастику делала со сгущёнкой.