сметанный крем, как правильно сделать?

[Svertashka]

Сколько раз не пыталась, вечно он жидкий получается. Поделитесь правильным рецептом сметанного крема.

[wasilisa]

А он и должен быть жидкий! Он ведь жидкий очень хорошо впитывается в коржи.
Но если ему дать постоять в холодильнике несколько часов, он станет чуть погуще.

[Nataka]

Сообщение от Svertashka

Сколько раз не пыталась, вечно он жидкий получается. Поделитесь правильным рецептом сметанного крема.

я или беру совхозную сметану жирную, или добавляю загуститель для сливок.
и вместо сахара пудру

[КАП-КАП]

1ст.сметан пожирнее (погуще) взбить миксером с 1ст.сахара

[Папина дочка]

Наверное, действительно, надо попробовать с загустителем, чтоб не лилась.
А я где-то прочитала, что ее не надо миксером взбивать - она именно тогда и делается жиже. Надо просто ложкой размешать и дать постоять, чтобы сахар растворился.

[Мультифрукт]

Я на стакан сметаны беру пол стакана сахара (чтоб не такой сладкий был) и перемешав вручную, ставлю в холодильник на 30 минут, потом еще раз перемешиваю - сахар растворяется полностью и еще минимум на 4 часа, иногда утром размешала, а вечером делаю торт.

[kressy]

Сметану пожирнее. И взбивать получше - я правда не миксером, а венчиком взбиваю. Миксером и правда жиже становится почему-то...