Могу составить подробный бизнес-план по блинной и по трактиру
Но скажу сразу - интереснее в плане денег - блинная - 100%
Да и во всех других отношениях тоже. Ну а алкоголь - а про проблемы никто не подумал, связанные с продажей алкоголя? Лицензия? Пожарн.инспекция задолбает.
Блинные народу ближе, тем более их сейчас так популяризировали сетевики.