Научите делать кефир!

[Александра Д.]

Наринэ закваска в аптеках продается.Еще есть всякие экзотические кисломолочки-кумыс, уйгур и т.п. продаются в Метро и гипермаркетах.Вообще любой уже готовый продукт можно использовать как закваску.А из просто свежего молока с добавлением хлеба получается простокваша.Тоже очень полезно.Гланое когда добавляешь закваску(покупную) не ставить продукт для скисания в холод.Вначале процесс должен идти в тепле.И сметана домашняя также делается-на холод только после скисания.

[murzinka]

Сообщение от anex

Могу - безвозмездно, т. е. даром - поделиться грибком. Живу на Ударников(Ладожская). Если интересно, пишите в личку, напишу адрес.
а вот тут подробно про гриб http://kefirniygrib.narod.ru/about.htm

Спасибо.Девушка с форума мне привезла сегодня.Буду пробовать разные варианты.

Спасибо всем.

[тусичек]

Сообщение от Александра Д.

Наринэ закваска в аптеках продается.Еще есть всякие экзотические кисломолочки-кумыс, уйгур и т.п. продаются в Метро и гипермаркетах.Вообще любой уже готовый продукт можно использовать как закваску.А из просто свежего молока с добавлением хлеба получается простокваша.Тоже очень полезно.Гланое когда добавляешь закваску(покупную) не ставить продукт для скисания в холод.Вначале процесс должен идти в тепле.И сметана домашняя также делается-на холод только после скисания.

Попробовала наринэ. Получается. Интересно, а когда вот так сам добвляешь из своего же прошлого наринэ продукта, количество полезных бактерий то же, что из аптечной или нет?

[Настоящая Блондинка]

Сообщение от murzinka

Нужно ребенку свежий кефир каждый день.

Меня учили еще в советские времена делать кефирчик для грудного ребенка. Технология элементарно проста. Для начала на детской молочной кухне (не знаю, есть они еще или нет) была приобретена бутылочка детского кефира. Вечером, часиков в 8-9, кипятилось молоко, остужалось до комфортной температуры (детей все кормили, помнят, наверное, капнуть на локтевой сгиб и т.д.). Здесь такая точность не нужна, примерно. Просто если очень горячее - кефирчик свернется и ничего не выдет, слишком холодное - процесс пойдет медленее, и к утру (к первой детской кормежке) не успеет. Разливаем кефирчик из одной детской бутылки поровну в пять таких же. Доливаем в бутылочки тепленькое кипяченое молоко и закрывае горлышко марлечкой или кусочком ватки. Оставляем в теплом месте - у меня всегда стояло на кухонном столе. Утром кефирчик готов - можно ребенку давать или убрать в холодильник. Четыре бутылочк на питье, пятую опять на закваску. Процедура повторялась каждый вечер.
В принципе, можно так делать не только кефир, любую кисломолочку. Только исходный продукт надо брать без добавок. Очень хорошо получается "классическая активия". А уж потом можно в нее насовать варенья, изюмчика, а лучше свежих ягод, порезанных или раздавленных.
На таких кефирчиках у меня трое выросли, так что рецепт проверен временем. Очень удобно на даче, когда магазин далековато, а добрая бабушка с коровой - в соседнем дворе, и ягод летом много.

[PANDA1]

Девочки и я могу поделится кефирных грибком. Живу на Василевском , но бываю на Академки-Лесная-Петроградка. Если нужно кому будет с радость дам.