Опыта бронирования заранее не было, обычно снимал комнату в пансионе на месте. Но поиск выдает кучу сайтов, на которых можно посмотреть и забронировать, вбиваете в гугль "antalya apartments", ну или там какой регион Вас интересует и получаете море информации, типа такого
http://www.travel-library.com/apartm...apartment.html
апарт на 6 человек, 350 фунтов в неделю, итд
Если списываться напрямую с владельцами, можно торговаться.