Вопрос про шашлык.

[Bohemia]

Знаю, что тема актуальна сейчас и подобных вопросов много, но не нашла ответа на свой вопрос.
Я обычно покупаю на шашлык свинину, (подскажите, какую ее часть надо брать???), мариную мясо в собственном соку - с луком и перцем, иногда добавляю чуть-чуть уксуса.
А с этим маринадом можно сочетать газированную минералку? Когда ею заливать мясо??? И какую минералку лучше? То есть, не газированная вода, а именно минералка, соленая?
На дачу едем в субботу, мясо покупаю сегодня. Когда ставить мариноваться?

[Южный ктототам]

если мариновать в минералке, то уксус не нужен. можно соленую - ессентуки, например - а можно и не соленую, никакой разницы, вы ж ее все равно солить будете. а маринуют в минралке часов 12, то бишь на ночь лучше.

[Bohemia]

Сообщение от Мама Настеньки

если мариновать в минералке, то уксус не нужен. можно соленую - ессентуки, например - а можно и не соленую, никакой разницы, вы ж ее все равно солить будете. а маринуют в минралке часов 12, то бишь на ночь лучше.

То есть, залить этой минералкой мясо, чтобы скрыло его?
А все остальное - лук, перец и прочее тоже класть? Я так понимаю, одна минералка не промаринует мясо?
Я просто с минералкой не делала никогда. Но хочу, чтобы мясо мягче было, не сухое.

[oxygen]

лучшее мясо для шашлыка - свиная шея! остальные части будут суховаты, а на ней и жирка в меру и мяско сочное!

[♥ LOlik ♥]

Сообщение от oxygen

лучшее мясо для шашлыка - свиная шея! остальные части будут суховаты, а на ней и жирка в меру и мяско сочное!

да-да-да! на шашлык берут шею ввиду сочности
+1

[veda]

очень вкусно в сметане с лимоном или кефире мариновать

[Лaдная]

Сообщение от oxygen

лучшее мясо для шашлыка - свиная шея! остальные части будут суховаты, а на ней и жирка в меру и мяско сочное!

+1 Свиная шея!
Мяско вкусное и нежное!!! Прямо тает во рту.
Я мариную в кефире.

[кася]

Я делаю шашлык в майонезе, очень вкусно!!!!

[Южный ктототам]

Сообщение от Nancy

То есть, залить этой минералкой мясо, чтобы скрыло его?
А все остальное - лук, перец и прочее тоже класть? Я так понимаю, одна минералка не промаринует мясо?
Я просто с минералкой не делала никогда. Но хочу, чтобы мясо мягче было, не сухое.

ну да. положили лук, специи, что там еще хотите, только не уксус, посолили, залили минералкой и под гнет на ночь. будет мягкое, если корова, конечно, не преклонного возраста была

[Южный ктототам]

забыла, еще неплохо бы туда лимончик выжать