У кого какие секреты по приготовлению блинов?

[Rynechka]

Поделитесь секретами по приготовлению блинов. Сама лично пеку очень вкусные блинчики,то на кефире,то на молоке,вообщем ,домочадцы довольны. Но никогда они у меня не получаются в дырочку. Научите печь" кружевные" блинчики.

[Южный ктототам]

чтоб в дырочку были, надо на молоке и крахмала добавлять. это просто непередаваемо вкусно

[Папина дочка]

Я обожаю печь блины! Пеку на молоке или на воде, добавляю немного соды. Я делаю все на глаз, на стакан жидкости беру 1яйцо.
Если не полениться и отдельно взбить яйца с сахаром, добавить все ингредиенты, а потом туда отдельно взбитые белки, то блины получаются высокие и рыхлые, как бисквитное тесто. Но так я редко изголяюсь

[© ЯСЕНЬ]

Смешно, но самые тонкие и вкусные блины получаются у меня на воде, без ничего.

[Синий Заяц]

Я в тесто сметану добавляю.

[mademoiselle m]

Соду гашу лимонной кислотой. Появляется интересная кислинка....

[Богатство]

Очень люблю печь блины, пеку каждую субботу.
Тесто делаю на прокисшем молоке (на глаз) пару яиц, 3 ложки сахара, соль 0,5 ч.л.,сода четверть ложки чайной, муку примерно с полстакана.все складываю вместе, взбиваю венчиком, добавлюя если нужно муку. Тесто должно получиться, как на оладьи. затем наливаю подсолнечное масло, грамм 50 (тоже на глаз), размешиваю, развожу водой. Всегда хорошо получается.

[занудушка]

Пеку на жидкой манной каше сваренной на разбавленном молоке, на дрожжах или соде. Всегда добавляю лимонку или кефир. Кстати, так муки меньше расходуется

[Pentera]

всегла раньше делала тесто "на глаз". Из-за этого часто первый (-ые) блины были комом, или добавлять что-то нужно было. Но после рецепта моего свекра блины получаются всегда без промахов и отменные на вкус. Количество теста в этой пропорции - грубо говоря, троим сесть и все съесть.

200 г муки
200 г молока
1 яйцо
3 столовые ложки масла )я кладу оливковое)
сахар (кому как нравится, я кладу половину стакана)
50 - 70 г воды
соль.

[Дудося]

Девочки по пробуйте *БЛИНЫ по-КОРОЛЕВСКИ*

В 0.5 л. кефира.простокваши.бифилюкса и т.д. влить 1 ст.холодной воды и 1ст. кипятка.Посолить по вкусу.Добавить 2ст.муки. хорошо размешать миксером.следом влить 2ст.ложки раст.масла.размешать. Дальше:2яйца и 2ст ложки сахара взбить.добавить 1ч.ложку соды без верха.
Всю эту взбитую массу влить в тесто.перемешать и сразу выпекать.
Блины очень нежные на вкус.тают во рту.Их можно фаршировать любой начинкой