Сырники

[ОльгаLeto]

Есть ли какие-то премудрости в приготовлении сырников? Помню, бабушка готовила какие-то очень необычные, сдобные, что ли. Может, много яиц использовала, но нам это не подойдет. Для ребенка не больше одного яйца можно.
Не знаете секретов приготовления вкусных сырников?
Простые я умею (муки поменьше, потом обвалять - и на сковородку).

[Yozheg v tumane]

Люблю добавить ванильный сахар.

[ОльгаLeto]

Может туда масла добавлять можно? Чтобы они пожирнее посдобнее получались?

[Comme il faut]

можно просто пожарить на сливочном масле

[ОльгаLeto]

Спасибо, так и сделаю. На полдник.

[ОльгаLeto]

Посмотрела в рецептах в сети: действительно, можно добавлять и сливочное масло, и сметану, и класть много (до 4) яиц, и заливать сметаной для тушения (но это - на любителя).
Грустно то, что у ребенка пошла аллергия на это единственное яйцо, которое я положила. Обычно я делаю запеканку без яиц совсем, поэтому сырники не жарю, т.к. боюсь , что развалятся.
Жарю только на отдыхе, но они довольно мучные получаются. А сейчас раззадорилась, такие красивые они, попробую в след.раз без яйца. На тихий огонь, может и не расползутся?

[ОльгаLeto]

Он не горчит? ИЛи я это с ванилином путаю.

[Unica]

Ванильный сахар не должен горчить, как и ванилин, просто добавлять надо совсем по чуть-чуть. Я тут случайно в шарлотку всыпала чайную ложку горкой - шарлотку смог съесть только муж

А я в сырники изюм добавляю. Очень вкусненько. Если вам можно.

А еще перейдя на диетическое питание, я теперь сырники в духовке готовлю.
Сухого творога побольше, муки поменьше, немножко сахара, яйцо (одно на 500-700 гр творога), изюм. Тщательно растираю, скатываю небольшие симпатичные шарики (именно шарики, не лепешки, т.к. все равно опадут) и выкладываю на противень на бумагу для выпечки и ничего не смазывая. Ооочень нежно и вкусно. Форму они теряют все-таки, но вкусовые качества супер... без жарки на масле.

[ОльгаLeto]

Перепелиные пробовали когда-то давно, надо еще попытаться.

[ОльгаLeto]

Изюм я очень люблю, а дочь - ни в какую.
Спасибо оромадное за рецепт сырников в духовке!
На какую бумагу выкладываете, где она продается?
Сколькопо времени и на каком режиме выпекаете?
Сухой творог - это какой, нежирный?