Говядина: помогите справиться)))

[Kusik]

Девочки, вот сколько раз не готовила говядину - всегда жестковата.. Я уже ее боюсь вообще покупать...
Сегодня вот делала гуляш - тушила 50 минут - мало? Ее чем дольше жаришь - тем лучше, или она вообще станет резиновой?
Читала, что для мягкости мясо маринуют в киви - а для говядины это подходит?
Вообщем, научите готовить мяско говяжье

[Нахoдчивая]

Послушаю. У меня тоже раз на раз не приходится.

[Vagdiana]

Добавьте в гуляш сметанки будет мягче. ели говядину заранее посолить, приправить специями и добавить репчатого резанного лаку и поставить на 1-2 часа в холодильник говядина будет нежненькой. Или порежьте на пластики и каждый пласти к смажьте горчицей и оставьте на 30 минут, потом горчицу смойте - говядина будет мягкой. Удачи

[аскорбинка]

я говядину тушу 2-2,5 часа

[Murrrka]

Сообщение от аскорбинка

я говядину тушу 2-2,5 часа

Согласна,я бефстроганов меньше 2 часов не тушу.Мясо просто тает во рту

[katjan]

Сообщение от аскорбинка

я говядину тушу 2-2,5 часа

Сообщение от Murrrka

Согласна,я бефстроганов меньше 2 часов не тушу.Мясо просто тает во рту

и я тушу до потери пульса.....
Еще заметила что для тушения лучшу всего лопатку или тазобедренную часть брать, и тушить в томатной пасте, хотя и горчица сгодится или еще чего кисленькое...пробуйте в киви - главное чтобы всем нравилось

[Головокружение]

У меня даже с телятиной проблемы бывают, а уж говядина...

[Tanya007]

у меня мультя, в ней тешеное мясо получается божествнно, но тушится часа 2 - 2,5

[Леди Сотофа]

Тушить не менее 2 часов.
В рецептах мяса по-бургундски вообще 3-4 часа тушить предлагается.

[Milka84]

я тоже тушу до потери сознания..ставлю на газ..а сама в ЛВ)))))))))