мясные котлеты

[Irishe4ka]

подскажите пжл простой рецепт мясных котлет (фарш покупной домашний говядина плюс свинина)

[Matilda!]

Ну если совсем просто.
В фарш добавить 1 сырое яицо + прокрученная через мясорубку или мелко порубленная луковица + пан. сухари или кусок булки замочен. в воде и прокрученный также через мясорубку+ специи. Вымесить и жарить.

[лапа4ка]

Я добавляю яйцо, много чеснока через давилку, лука, чуток майонеза (для мягкости), картошку тру на мелкой терке, иногда размоченную булку добавляю, специи и соль. Все хорошо перемешиваю, отбиваю. Обваливаю в муке и жарю.

[Victory_2009]

Посоветую, кроме всего прочего, зелень добавить - лучше кинзу! Уммм!

[Mirime]

Фарш + нарезанный лук + замоченный в молоке батон + соль, перец, зелень. Хорошо вымешиваю, в каждую котлету кладу по кусочку чеснока, обваливаю в муке, обжариваю с 2х сторон без крышки, довожу до готовности под крышкой.

[Irishe4ka]

скажите пжл, а зачем в муке обваливать?

[Mirime]

Чтобы не отмывать плиту от брызг, которые появятся, когда мокрый фарш попадет в нагретое масло Чтобы образовалась корочка, которая не даст вытечь соку.

[Comme il faut]

в фарш добавляю лук либо пропущенный через мясорубку, либо в измельчителе. Добавляю яйцо, молоко или воду, панировочные сухари, соль, перец.
я в муке не обваливаю
формирую котлеты, слегка обжариваю с 2-х сторон, кладу в кастрюлю. Заливаю соусом (вода+сметана+соль) и тушу на медленном огне. Получаются очень вкусные и нежные котлеты.
чеснок не кладу, мне больше нравится без него.

[Валериан Мегерыч]

А что если добавить яйцо, булку, лук, перец и посолить, то действительно можно будет есть покупной фарш?

[Irishe4ka]

да, можно