болгарские перцы

[мама Дана]

Сообщение от Orhidea2006

делитесь рецептиком

пожалуйста
для соуса головка чеснока , масло подсолнечное (на Ваш вкус рафинированное или нет) соль , вода
Чеснок очистить пропустить через чеснокодавку , затем добавить соль и масло с водой в соотношении 50 на 50 , по густоте как Вы любите , перемешать и соус готов !
С перцами сложнее....
вымыть , высушить , далее на сковородку налить масло растительное и обжарить перцы со всех сторон , остудить и тщательно снять всю шкурку проткнув кончики из которых выдет вся лишняя жидкость , затем обжарить в масле так чтобы появилась румяная корочка,
на другой сковороде обжарить лук , добавить тертую морковь и помидоры мелко порезанные , смесь посолить поперчить и тущить до готовности , на блюдо выложить смесь на которую разложить готовые перцы сверху полить соусом мождей , можно кушать и горячим и холодным

[мама Дана]

фотоотчет

[мама Дана]

далее

[муся2009]

Сообщение от мама Маши

Вот очень вкусный рецепт перца по-грузински.
Инградиенты- На 3кг перца взять 250 гр масла растительного. 250 г уксуса 2 ст ложки сахара и 2 ст ложки соли лавровый лист перец горошек и 0,5 л воды.

Берем поллитра воды, добавляем масло, 4 лавр листа,4-5 горошен перца, соль.Все это прокипятить 20 минут. Затем влить уксус 250 грамм и кипятить 3 минуты. После положить перец вкастрюлю с полученным раствором(перец режут на узкие полоски) и немного прокипятить.Разложить в банки и закрутить.

Надо попробовать.
Давно хочу перцы в масле...

[Orhidea2006]

Сообщение от adriana_1979

далее

красотень, выглядит очень аппетитно

[Vavizik]

Я делал такую закотовку на зиму Салат из перца

3кг перца
1 кг помидор
1 кг лука репч.
1 кг моркови
100г соли
300г песка
300г масла подсол.
Зелень
1стак.уксуса
все порезать и кипятить 30 мин. Помидоры и уксус добавить в конце варки. Горячим разложить по банкам и закатать .

[Руслаша]

Моё любимое лечо:

3 кг. помидор прокрутить через мясорубку
3 кг. болг. перца нарезать кусочками
4 ст. ложки соли
200 гр. сахара
250 гр. подсолнечного масла
Всё вскипятить, варить 15 минут. Перед тем как выключить добавить 4 ст.ложки уксуса (9%) и можно закатывать в банки.

[Вишенка на торте]

Сообщение от adriana_1979

пожалуйста
для соуса головка чеснока , масло подсолнечное (на Ваш вкус рафинированное или нет) соль , вода
Чеснок очистить пропустить через чеснокодавку , затем добавить соль и масло с водой в соотношении 50 на 50 , по густоте как Вы любите , перемешать и соус готов !
С перцами сложнее....
вымыть , высушить , далее на сковородку налить масло растительное и обжарить перцы со всех сторон , остудить и тщательно снять всю шкурку проткнув кончики из которых выдет вся лишняя жидкость , затем обжарить в масле так чтобы появилась румяная корочка,
на другой сковороде обжарить лук , добавить тертую морковь и помидоры мелко порезанные , смесь посолить поперчить и тущить до готовности , на блюдо выложить смесь на которую разложить готовые перцы сверху полить соусом мождей , можно кушать и горячим и холодным

Спасибо большое!
Попробовала
очень вкусно!