Вкусняцкий топик 5

[Ромашка~]

Кать, а вкусные картинки с Кипра будут?

[Wise]

Сообщение от Ромашка~

Кать, а вкусные картинки с Кипра будут?

Неа Отдыхали по полной) фотик в руки брался не часто *да и косо смотрели бы наверн, если б я там с фотиком вокруг блюд начала б прыгать*

[Wise]

Сообщение от Ромашка~

Точно, ты ж только классики наелась! Расскажи-ка, как там настоящую готовить? Меня особенно соус их интересует.

Я у них не спрашивала Тока хомячила)))
Но в прошлом году привезла рецепт из Греции)

Ты делала с кабачками? А вообще она делается с баклажанами и фаршем. Еще картошка там (еесть много вариаций рецепта.. есть с картошкой или без, ну и прочие ньюансы наверное).
А соус там томатный (в фарше) и бешамелем заливается.

Вот рецепт (без картошки)

Мусака

2 кг баклажанов
700 г пропущенного через мясорубку мяса (например, смесь говядины и свинины)
5 десертных ложек оливкового масла
1 десертная ложка тертого (мелко нарезанного) лука
1 стакан сухого белого вина
2 зубчика чеснока
400 г очищенных от кожицы томатов
3 чайные ложки сахара
свежая петрушка, мелко порубленная

для белого соуса (бешамель)
100 г слив.масла
70 г муки на 1 литр молока
соль и белый перец
1 чашка греческого сыра kefalograviera (подозреваю,что это фета) или итальянского sardo или пармезана

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкими ломтиками, присыпать солью и оставить примерно на 1 час в дуршлаге (чтобы лучше стекал лишний сок). Промыть баклажаны под холодной водой, слегка отжать и обсушить с помощью бумажного или хлопкового полотенца.
В кастрюле (форме) разогреть масло, обжарить фарш,постоянно помешивая, до зарумянивания. Добавить измельченный лук. Продолжать тушить 2-3 минуты , постоянно помешивая.Добавить вино и тушить, пока оно не выпарится. Добавить чеснок, помидоры, сахар, петрушку и соль.Тушить еще минут 10,уменьшив огонь, затем оставить остывать. Обжарить баклажаны в масле, обсушить от лишнего масла бумажной салфеткой.

Для соуса: Растопить в сотейнике масло, добавить муку и "обжаривать" примерно минуту, постоянно помешивая.
Постепенно, по чуть-чуть добавлять теплое молоко, непрерывно помешивая. Убавить огонь на минимум и помешивать соус минут 5, пока не загустеет.Добавить сыр, помешивать, пока сыр не расплавится. Слегка посолить и поперчить.

Добавить 5-6 десертных ложек готового белого соуса к мясному миксу и хорошо перемешать.

Выложить в жаропрочную посуду половину баклажанов слоем, покрыть слоем половины мясного микса, добавить несколько десертных ложек соуса бешамель и присыпать измельченным греч.сыром, затем снова выложить слой баклажанов и сверху слой фарша. Сверху намазать оставшимся соусом бешамель.

Запекать, не накрывая крышкой примерно 30 минут в разогретой духовке - температура 180 С.

Перед подачей на стол мусака должна постоять минут 30 (пропитаться)


И вот еще вариации на тему мусака (вариант с картошкой)

[БЕЛЛОЧКА]

Сообщение от regulus

Гребешок размораживаете, но не в микроволновке. Далее обсушить, обвалять в муке, в яйце и в сухарях. Обжаривать в масле. Время я не засекала. С одной стороны подрумянилось, перевернула. Убавила огонь и чуть под крышкой подержала. К нему соус майонез+маринованные огурчики. Ням ням..

[Tinkin]

Сообщение от Wise

Сегодня ночью вернулись из отпуска... ночью было около 0+1 ... это жесть... Хочу обратно.... есть.. спать... загорать и купаться... Кипр сказка

ты вернулась:supp ort:
и не оригинальна как все только что вернувшиеся из отпуска нет чтоб сказать -йех, как у нас тут хорошооооо мокро, прохладно, сопливенько

[Tinkin]

Сообщение от Ромашка~

Кать, спасибо за рецепт! Тесто очень вкусное! Только у меня оно сухое очень получилось, еле на куски разрезала, получилось - тесто отдельно, начинка отдельно. Что не так сделала? Может передержала, пересушила?

Настяяяяя какая пиццццаааааа-убиццца!!!!

Сообщение от Ромашка~

Я принесла ужин: не мусака, конечно, лишь вариация на тему. Но тоже вкусно!

спасибо тебе дорогая за идею в данный момЭнт делаю мусаку
и шарлотка вчерась...была

Сообщение от Mallory

А я вот чего принесла

гороховый суп с размокшими сухариками

курочка аппетитна
я смотрю гороховая неделя у вкусняцкого

[Wise]

Сообщение от Tinkin

ты вернулась:supp ort:
и не оригинальна как все только что вернувшиеся из отпуска нет чтоб сказать -йех, как у нас тут хорошооооо мокро, прохладно, сопливенько

Привееееет
Да, нифига не оригинальна))) ВКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО! Неужели кто-то будет против?

[Super_Fish]

поставила мусаку
забыла про вино, хотя приготовила его и слив масла мало очень было, так что бешамелью ( проверила, она жесного рода! ) я только промазала верх, потом сыром посыплю
из фарша сделала болонезе сверху уложила помидоры кружочками

[Mallory]

Эх, может на мусаку сподобиться?

[Wise]

Сообщение от Mallory

Эх, может на мусаку сподобиться?

А я сижу и думаю о том, что надо бы ужин приготовить (я сегодня еще в отпуске, завтра трудиться)... уговариваю себя на гуляш)) Но чёта так леееееееень