Вкусняцкий топик 5

[Mallory]

никогда не ела бараньи ноги, да и вообще в сознательной жизни баранину не ела
это вкусно? говорят баранина "с запашком" и жесткая?

[Tanyusha]

Сообщение от Mallory

это вкусно? говорят баранина "с запашком" и жесткая?

те кто говорят просто не умеют ее готовить
да и баранина она разная.

а вообще деревенский молодой молодой барашек очень вкусно!
мясо тает во рту, как говорит мой ребенок его даже жевать не нужно.
но этот правда молодой, в магазине, к сожалению, такого не купишь.

[MaRinchik]

Сообщение от Tanyusha

те кто говорят просто не умеют ее готовить
да и баранина она разная.

а вообще деревенский молодой молодой барашек очень вкусно!
мясо тает во рту, как говорит мой ребенок его даже жевать не нужно.
но этот правда молодой, в магазине, к сожалению, такого не купишь.

а рецептик киньте плиз

[Mallory]

Сообщение от MaRinchik

а рецептик киньте плиз

у Вас тоже есть баран?

[Герочка]

Сообщение от Mallory

живу недалеко , на Фомина.
а как назыв-ся магазин, есть какая-то вывеска?
и как там ценник?

ценник вроде как даже подешевле чем в гиперах.
свежее мясо
короче луначарского 52-1 и 52-2 это 2 новых дома, из красно-белого кирпича, в 52-1 еще пятерочка и пиццерия оллис
сначала стоит 52-1 а за ним 52-2. надо обойти с обратной стороны (мимо зеленых ворот для входа во двор) и там увидишь вывеску и вход в подвальчик.
я уже давно мясо только там покупаю - всегда хорошее, никогда запаха не было.

[MaRinchik]

Сообщение от Mallory

у Вас тоже есть баран?

пока нет хочу покупным обойтись,а запечь очень хочется, только бы рецептик хороший найти
а где купить хорошего тоже бы не отказалась узнать

[Tanyusha]

Сообщение от MaRinchik

а рецептик киньте плиз

рецепт, конечно, есть, но он уже где-то утерян. и по воспоминаниям - я его уже переделала.

в этот раз:
когда у меня приехали бараны, я сразу "подготовила" ноги и заморозила, сейчас достала разморозила и замотав в фольгу поставила в аэрогриль на 180 на 3 часа (я это сделала утром и уехала на работу ... днем как вспомню, а дурно становилось...или пожар дома или вкусный ужин

берем баранью ногу, вырезаем косточку, в серединку кладем морковку сельдерей еще какая зелень (здесь у меня сельдерея не было и его не хватало) солим перчим, сворачиваем все что у нас получилось, перетягиваем нитками, кладем в кастрюлю, заливаем водой (+луковица, морковка, соль, специи) и отвариваем долго... часа два на медленном огне (я в аэрогриле делала)

вот какой-то такой рецепт.

Сообщение от MaRinchik

а где купить хорошего тоже бы не отказалась узнать

мы своего покупали в деревне в Псковской обл. еще осенью (мы еже не первый год там покупаем)

[Люблю хоккей]

А я вчера кальмаров сварганиа.
Быстро. И даже съедобно получилось.
Нарезала мелко помидоры, штук 5 наверно, чеснок. Всё это вывали в сотейник в смесь масел сливочное+оливковое. Потушила маленько. Потом туда сыпанула кедровых орешков, грам 100. Две столовые ложки коньяка приднестроского туда же. В каждый кальмар (целые тушки без щупальцев) вложила по пласту адыгейской брынзы. И кальмары положила в сотейник в получившиюся массу. Три минуты потушила, посыпала базиликом и киндзой и всё. Соль по вкусу.

[Милешка]

Баранья нога - это тема! Ни разу ничего подобного не ела
Девочки, вообщем заразили вы меня булками, сделала опару, вспенилось, сделала тесто, всё по рецепту. И вот уже 40 мин. стоит у меня тесто на батарее и не поднялось ни на 1мм. Выкидывать тесто? Жалко. Что может быть?

[Tanyusha]

Сообщение от Милешка

Девочки, вообщем заразили вы меня булками, сделала опару, вспенилось, сделала тесто, всё по рецепту. И вот уже 40 мин. стоит у меня тесто на батарее и не поднялось ни на 1мм. Выкидывать тесто? Жалко. Что может быть?

выбрасывать жалко (
опара вспенилась, дрожжи вроде "работают"
а за 40 минут должно было бы уже подняться... а оно у вас не "замерзло" скозняков не было? тепло ему там?

попробуйте набрать в кастрюлю хорошо теплой воды (не очень горячей), и поставить в эту воду плошку с тестом (кастрюля должна быть такая, что бы та плошка с тестом в котором оно у вас замешено туда поместилось) и накройте полотенцем, подождите еще полчасика, тесту будет тело, если дрожжи работают, то оно поднимется, а если так и будет - то ничего не поделаешь, значит дрожжи плохие и будут "подошвы", а не булочки.