Курица с рисом

[grethen]

Обожаю в гостях есть курочку (тушеную) с рисом. Обычно это ножки или бедрышки. А рис - не сухой, не жаренный, а с сочным соусом каким-то. Очень много у кого такое пробовала, а вот у меня в семье - такое никто никогда не готовил. И я вообще не понимаю как такое готовить.
Подскажите, пожалуйста. Я даже не могу сообразить - курицу надо готовить отдельно, или вместе с рисом? Если отдельно - то что за соус в рисе? Тушить в духовке? Или в сотейнике?

[Fuji]

я готовлю курицу с соусом отдельно. Потом просто выливаю сверху на рис.
У нас это одно из самых быстрых блюд. В кастрюльку выливаю нежирную сметану 10% (можно немного разбавить водой), добавляю пару чайных ложек пряной пасты (карри, тандури, аджики), туда же закидываю порезанную кубиками куриную грудку. И на плиту на маленький огонь. Рядом ставим вариться рис. 20 минут и все готово

[grethen]

ой, спасибо! попробую так сделать! сметана! как же я не подумала )))

[Fuji]

ну соус может быть любым. Какой Вам больше симпатичен

[мамаАля]

Я делаю так. Курицу режу порционно ( или ноги\бёдра пополам), обжариваю на сильном огне до корочки. Далее складываю все в кастрюлю с толстым дном солю-перчу и высыпаю промытый рис. Дальше.
Развести сметану кипяченой водой и залить куру с рисом этой жидкостью чтоб покрыло на 1,5 - 2 пальца. Закрыть крышкой и тушить не мешая минут 30-40. Можно в процессе открыть и посмотреть, если вся жидкость впиталась, а рис еще сырой, то опять развести сметану и долить.

[grethen]

Спасибо! И так попробую!

[лапа4ка]

Сообщение от мамаАля

Я делаю так. Курицу режу порционно ( или ноги\бёдра пополам), обжариваю на сильном огне до корочки. Далее складываю все в кастрюлю с толстым дном солю-перчу и высыпаю промытый рис. Дальше.
Развести сметану кипяченой водой и залить куру с рисом этой жидкостью чтоб покрыло на 1,5 - 2 пальца. Закрыть крышкой и тушить не мешая минут 30-40. Можно в процессе открыть и посмотреть, если вся жидкость впиталась, а рис еще сырой, то опять развести сметану и долить.

О, да это почти как плов готовится а в обычной кастрюле курица не пригорит? а то у меня казана нет

[мамаАля]

Сообщение от лапа4ка

О, да это почти как плов готовится а в обычной кастрюле курица не пригорит? а то у меня казана нет

НЕ пригорает, у меня тоже казана нет, готовлю в кастрюле из нержавейки.
Почти как плов, только рис здесь должен получиться более сочным, т.е. жидкости побольше лить чем в плов.

[Хулия]

у меня мама тоже делает сразу рис с курой в толстостенной сковороде, - весь смак именно что рис пропитался соками куры!!!

[Душенька]

Бабуля моя готовила курицу с рисом вместе. ТАК вкусно было!!!
мамаАля, похоже, что это тот самый рецепт Спасибо!