Кстати, моя мама утверждает, что плесень не погибает во время кипячения. Она у меня кладезь информации о причинах возникновения онкологических заболеваний...
Знаю хороший способ, что бы не было плесени. Перед тем как закатать банку, насыпьте ровным слоем сах. песок на варенье (мешать не надо).И закройте банку. Плесени не будет, проверено