Вкусняцкий топик 5

[TanjaSha]

Девочки, научите готовить холодец (или студень) чтобы было нежирно и много желе.
У нас холодец готовит всегда мама. Ну я помогаю конечно в плане там присмотреть, доложить ингридиенты, разобрать...
А покупает ингридиенты и ставит варить мама. Я каждый раз заказываю ей много желе. Чтобы было прозрачное как в покупном))) Но постоянно получается много мяса и мало желе, мяса до верха, сверху холодец покрывается застывшим белым жирком... Мама грит, что готовит по рецепту из поваренной книги.

Что надо сделать? Взять мясо попостнее, его варить, воды побольше налить, а потом зажелировать всё это желатином?

[lvenochek]

Я брала мясо специальное (так и называлось - холодец). И грудку куриную еще добавляла. На киллограма 1,5 мяса 3-3,5 литра воды. Варить долго, но чтобы не кипело, а томилось (никаких бульканий)))). Лучок, морковку целиком, солить в середине (или ближе к концу). Варила часа 3. Прозрачный, застыл хорошо, жира сверху не было практически. Желе с мясом на половину получилось

[superpushistik]

помогите найти ссылку на темку где обучение по созданию красивой фотографии.А то получаются просто фото,а хочется поаппетитнее.

[Wise]

Сообщение от superpushistik

помогите найти ссылку на темку где обучение по созданию красивой фотографии.А то получаются просто фото,а хочется поаппетитнее.

Мы пытались здесь
Но что-то давненько мы там не писали)

[Mrs.Sher]

У меня сырные булочки, тесто "Нежное"



рецепт теста от Tanyusha

тесто:
дрожжи 2 ч.л.
мука 500 гр
соль 2 ч.л.
сахар 2 ст.л
яйцо 2 шт
масло сливочное 70 гр
молоко 220 мл
тесто замешивала в хлебопечке.

[natasha_dm19]

Сообщение от Mrs.Sher

У меня сырные булочки, тесто "Нежное"

Ой как красиво! А рецептик напишите?

[TanjaSha]

Спасибо за рекомендации!
В этот раз хочу всё сама сделать)))

[FABULA]

Сообщение от Блондинка в Париже

Девочки!
Послала мужа за шафраном.Принес пакетик с рынка(покупал там,где специи на развес),на нем написано-куркума.Это одно и тоже что ли???

Шафран продают в Окее- но дорогой он, зараза
Видела на Уделке на блошинном рынке в рядах - копейки по сравнению с Окее и больше граммов
Шафран - специя дорогая

[koroleva™]

Спасибо!Мне всего 3 гр. надо было..а он мне мешок куркумы с рынка принес за 60 р(Надула его тетка)))

[FABULA]

Сообщение от Блондинка в Париже

Спасибо!Мне всего 3 гр. надо было..а он мне мешок куркумы с рынка принес за 60 р(Надула его тетка)))

ничего, куркума тоже уйдет при готовке куры, риса
а шафран похож(только похож) на тоненькие ниточки от желтого до коричневого цвета, в Окее 3 грамма рублей за 160-200(забыла уже когда видела в отделе специй)