Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[svetlyach0k]

СМЕТАННИК ореховый

Рецепт бабушки нашей крёстной - сама пеку прямо сейчас в первый раз.

Тесто:
1 стакан сметаны - добавить гаш. уксус
1 стакан сахара
1,5 стакана муки (у меня микс С)

Половину вылить на противень, выпечь.

Во вторую половину добавить какао (крёстная добавляет наст. шоколад) - выпечь.

Темп. примерно 170

Два коржа разрезать на 2 части, чередовать.

Крем:

0,5 кг сметаны
1,5 стакана песка (я пудру сделала)
0,5 стакана грецких орехов
ванилин (кончик ножа)

сверху посыпать чуть измельч. грецкими орехами.

Не знаю, что получится у меня - у неё ОЧЕНЬ вкусно!

[svetlyach0k]

Очень вкусно получилось!

[Вэйла]

svetlyach0k Спасибо за рецептик! Хочу испечь этот тортик, но возник вопрос. В тесто не кладутся яйца? Или их можно положить тем кому яйца есть можно?
простоя не знаю, если яйца добавлю, то наверное тесто получится более жидким чем нужно, тогда муки наверное надо будет добавить

[Перламутровая]

интересно, а никто не знает чем можно сметану заменить? нам ничего молочного нельзя, это кроме глютена и яиц. йогурт подошел бы? (бывает козий нам его можно)

[svetlyach0k]

Сообщение от Вэйла

svetlyach0k Спасибо за рецептик! Хочу испечь этот тортик, но возник вопрос. В тесто не кладутся яйца? Или их можно положить тем кому яйца есть можно?
простоя не знаю, если яйца добавлю, то наверное тесто получится более жидким чем нужно, тогда муки наверное надо будет добавить

яиц в рецепте нет изначально - это какой-то старинный семейный рецепт.
У меня только тесто не поднялось, не разрезала - но и двух коржей хватило.

Сообщение от Перламутровая

интересно, а никто не знает чем можно сметану заменить? нам ничего молочного нельзя, это кроме глютена и яиц. йогурт подошел бы? (бывает козий нам его можно)

не знаю, попробуйте маленькую порцию сделать, почему бы и нет...
я сама кулинар еще тот - ничего не могу с нашей мукой сделать.. Все о пельменях мечтаю, о штруделе, о маковом рулете.. но у меня тесто не раскатывается

[Иришенька-вишенка]

Девчата, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, при целиакии можно обычные дрожжи добавлять в выпечку саф-момент или надо какие-то особенные, для больных целиакией?

['kz]

Саф-момент можно.

[Яга.]

Сообщение от Иришенька-вишенка

Девчата, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, при целиакии можно обычные дрожжи добавлять в выпечку саф-момент или надо какие-то особенные, для больных целиакией?

Кто-то из девочек показывал, можно саф-момент красные
нашла вот тут

[Вэйла]

Сообщение от svetlyach0k

.
я сама кулинар еще тот - ничего не могу с нашей мукой сделать.. Все о пельменях мечтаю, о штруделе, о маковом рулете.. но у меня тесто не раскатывается

пельмени не делала, но вот если надо раскатать просто тесто , например для пирога или печенья то я всегда посыпаю картофельным крахмалом. раскатывается просто супер. ничего не прилипает ни к столу ни к скалке.

[надюшик]

А я на Рождество лепила пельмешки из MIX B- вкуснятина получилась однако!!!
А вот и рецептик:
Пельмени
Тесто:
1 стакан мучной смеси
1 яйцо,
1 ст. л. воды,
1 - 2 ст. л. растительного масла.

Постепенно ввести все ингредиенты и вымесить тесто до однородной массы.

Фарш: мясо и лук пропущенные через мясорубку, соль и перец по вкусу

Тесто раскатать на маленькие кружочки и начинить их фаршем. Варить в подсоленной воде 5 - 7 мин.


А ещё наткнулась на вот эти рецептики http://www.livejournal.com/tools/mem...0%B0&filter=al