FreshОВЫЕ рецепты

[FreshWind]

Индийские пирожки
Рецепт в четверть шага,держитесь
Разжевала так,что дальше некуда,попыталась сфоткать каждое мгновение приготовления
Мясная начинка
Надо:
Говядина
Морковь
Лук
Сельдерей
Петрушка
Лавровый лист
ВОДА.....поехали
-продукты для мясной начинки
-букет Гарнивкус у мяса потом получается отменный
Закипело,огонь уменьшили,пену сняли и минут 40 курим Сварилось,мясо вытащили,все остальное вышвырнули.Бульон не выливаем
-мясо провернули через мясорубку
-добавили к измельченному мясу обжареный лук и бульон (с бульоном мясная начинка будет более нежная)Все,мясная начинка готова
Капустная начинка
Надо:
Капуста
Репчатый лук
Яйца
Молоко
- варим яйца
-приготовили капусту с луком
- лук мелко порезали
- на сковородку налили растительное масло с кусочком сливочного
- капусту мелко нашинковали
-лук томим до прозрачного состояния
-добавили капусту,потомили и вливаем немного молока,тогда начинка будет более нежной
-мелко порезали яйца
-начинку посолили/поперчили
-добавили яйца и чуть прогрели все вместеВсе,капустная начинка готова
-Вот такое количество начинки получилось из 300г мяса и полкачана капусты
-вытаскиваем тесто из холодильника
-тоненько раскатали
-начинку выложили
- и начинаем лепить пирожки
-как вареники
-носик залепили
-вот чо получили на выходемаааааааленькие
-во какие красивашные
-масло раскалили
-"малышей" туда утопили
-и вот такую красивую манипусненькую вкуснятину на выходе получили
ВсЁ.девочкиПриятного аппетитаОчень вкусно

[FreshWind]

Сообщение от Timon

оооо супер...я обажаю все запекать...надо с капустой сделать!!!!...слушай...а можно я у тебя поживу недельку...покушаю вкусняшки....так все выглядит....ням ням, а слюнки потекли...

Так ты мне еще в начале марта обещала приехатьТрепло,однако

[FreshWind]

Детскосадовский корм,Голубцы ленивые с отварным мясом (стилистика и орфография соблюдены)
Просто супер-пупер вкусные
Технологическая карта
Рецептура №92
Из справочника:МФССЭБН
Надо:
Говядина (бескостная)
Капуста белокочанная
Крупа рисовая
Масло подсолнечное
Томат-паста
Масло сливочное
Сметана
Бульон мясной
Соль йодированная(свистящий смайлик)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо варят,охлаждают,пропускают через мясорубку два раза(тыдыщ-типа,у дитеф зубьев ни фига нет).Рисовую крупу перебирают и варят до полуготовности(пральна,голодные дети и так сожрут)Мясо соединяют с отваренным рисом,добавляют соль и перемешивают.Белокочанную капусту нарезают мелкой соломкой(хорошо хоть два раза через мясорубку не пропускают),выкладывают в кипящую воду и варят до полуготовности(ахая ж говорю,так сметут)перекидывают на дуршлаг и дают стечь отвару(а чо у нас капустный отвар при похмелье помогает?)Подготовленную капусту соединяют с мясом и рисом,перемешивают,добавляют бульон,масло,томат-пасту и тушат 30-40 минут.В конце тушения добавляют сметану и доводят до кипения.
Требования:
Капуста мелкая,фарш сочный,вкус и запах свойственный тушеному мясу и капусты(атас)
ВсЁ

[markizka]

Сообщение от Филис

подозреваю, что молочный соус это обрусевшая бешамель - молоко+мука, так?

[QUOTE=markizka;43039739]

Сообщение от FreshWind

Детскосадовский корм,котлета мясная рубленая,запеченая с соусом молочным (стилистика и орфография соблюдены)

Вот решила завтра сделать .Только я не очень поняла а молочный соус как сделать??

Вот это опять я !с вопросом или Филис права насчёт бешамеля

[FreshWind]

Сча передохну и отвечу на все вопросы)

[Fluffy76]

Сообщение от FreshWind

Детскосадовский корм,Голубцы ленивые с отварным мясом (стилистика и орфография соблюдены)
Просто супер-пупер вкусные
Технологическая карта
Рецептура №92
Из справочника:МФССЭБН
Надо:
Говядина (бескостная)
Капуста белокочанная
Крупа рисовая
Масло подсолнечное
Томат-паста
Масло сливочное
Сметана
Бульон мясной
Соль йодированная(свистящий смайлик)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо варят,охлаждают,пропускают через мясорубку два раза(тыдыщ-типа,у дитеф зубьев ни фига нет).Рисовую крупу перебирают и варят до полуготовности(пральна,голодные дети и так сожрут)Мясо соединяют с отваренным рисом,добавляют соль и перемешивают.Белокочанную капусту нарезают мелкой соломкой(хорошо хоть два раза через мясорубку не пропускают),выкладывают в кипящую воду и варят до полуготовности(ахая ж говорю,так сметут)перекидывают на дуршлаг и дают стечь отвару(а чо у нас капустный отвар при похмелье помогает?)Подготовленную капусту соединяют с мясом и рисом,перемешивают,добавляют бульон,масло,томат-пасту и тушат 30-40 минут.В конце тушения добавляют сметану и доводят до кипения.
Требования:
Капуста мелкая,фарш сочный,вкус и запах свойственный тушеному мясу и капусты(атас)
ВсЁ

Нижайший Вам поклон....

[FreshWind]

[QUOTE=markizka;43045669]

Сообщение от markizka

Вот это опять я !с вопросом или Филис права насчёт бешамеля

Ток что позвонила нашему повару-разбудила(она ж встает каждый день в четыре утра,чтобы в пять быть на работе_Теперь понимаю за что так начальство ненавидят
Вот что она мне сказала по поводу молочного соуса:высыпаем муку на СУХУЮ сковороду,обжариваем до золотистого цвета,добавляем ВОДУ,тщательно растираем.Посолили/поперчили.В отдельной кастрюльке прогреваем молоко,добавляем кусочек сливочного масла и постепеннодобавляем туда получившееся тесто?....ну муука ж с водой как тесто должны быть,я так понимаюОпять все тщательно перемешали чтобы не было комков-все
Последняя фраза повара меня убила:Ольга Сергеевна,Вы не мучайтесь,я Вам завтра сделаю соус и в баночку нальюВы ж все равно готовить не умеете

[FreshWind]

Сообщение от Fluffy76

Нижайший Вам поклон....

На здоровьеЧо нить еще из корма хотите?

[FreshWind]

Сообщение от pilka

FreshWind, если не трудно, укажите, пожалуйста примерное время пребывания в духовке всяких уток, бараних ног, ростбифов и т.д.

Такс....утка-если молодая-час это за глаза(кстати,надо дать рецепт солянки с уткой,такая вкуснятина-ащееее,баранья нога часа полтора,в зависимости от веса,ростбиф РОВНО полтора часаЯ на самом деле лентяйничаю за временем следить,просто смотрю на продукт,как ток чую что готов-вытаскиваю

[markizka]

[QUOTE=FreshWind;43047004]

Сообщение от markizka

Ток что позвонила нашему повару-разбудила(она ж встает каждый день в четыре утра,чтобы в пять быть на работе_Теперь понимаю за что так начальство ненавидят
Вот что она мне сказала по поводу молочного соуса:высыпаем муку на СУХУЮ сковороду,обжариваем до золотистого цвета,добавляем ВОДУ,тщательно растираем.Посолили/поперчили.В отдельной кастрюльке прогреваем молоко,добавляем кусочек сливочного масла и постепеннодобавляем туда получившееся тесто?....ну муука ж с водой как тесто должны быть,я так понимаюОпять все тщательно перемешали чтобы не было комков-все
Последняя фраза повара меня убила:Ольга Сергеевна,Вы не мучайтесь,я Вам завтра сделаю соус и в баночку нальюВы ж все равно готовить не умеете

Бью челом спасибище!!!!!!!!!!!!!

Сообщение от FreshWind

На здоровьеЧо нить еще из корма хотите?

Очень-очень хотим