Хочу открыть ресторан! Помогите советом.

[МЭНДИ]

Сообщение от oldwine

Ресторан это скорее для имиджа, когда уже и так все хорошо. Денег на ресторане не заработать. Как уже писали выше рюмочная в хорошем месте может принести много денег.
Сеть ресторанов или фаст фуда или столовые для работяг или в бизнес центрах , или в институте, вот что может принести более менее денег.

+1, хороший ресторан большие вложения, очень большие и постоянные, не ресторан на Вас работает, а Вы на ресторан. Рюмочная-если ставите своей целью-получение прибыли. Опыт и в ресторанном ,и клубном бизнесе.

[dreaMMama]

Сообщение от nezabvennaya

+1 Автор!" Опыта у меня дофига в этом вопросе. Рюмка около метро. Дешево и сердито.

Девушки, а что такое рюмочная...? это разливуха? пардон за такой жаргон...
это ж какой контингент туда наведывается???
а автор наверняка чего то более возвышеного желал

[Чайюри]

Сообщение от dreaMMama

Девушки, а что такое рюмочная...? это разливуха? пардон за такой жаргон...
это ж какой контингент туда наведывается???
а автор наверняка чего то более возвышеного желал

Рюмочная — питейное заведение, предприятие общественного питания, специализирующееся на продаже крепкого алкоголя в розлив. Именно такой вид "разливухи" (ага. так и есть приносит наибольшую прибыль при минимизации затрат

[komielka]

год назад проводили исследование по ресторам и прочему общепиту, выяснилось:
1 рюмочные +1 ко всем выше, лучший вариант, если в кармане 1млн руб
2 сетевой фаст фуд типа WOG, если в кармане 1млн не руб
3 рестор на средний класс НО с ХОРОШЕЙ КУХНЕЙ (в петербурге плохо с этим совсем....)

если интересно, есть БП, наработки и варианты с помещением на первый вариант, но готовы взяться за проработку любого (обговариваем инвестирование и управление проектом)

PS кстати, по поводу рюмочных - тоже очень сомневалась в них, пока сама лично не прошла десяток и не посмотрела, что там и как =))

[Банана]

с рюмочными понятно.. но очень не хочется открывать заведение такого типа
в этой связи вопрос: чем отличается рюмочная/разливнушка от бара/паба?

[oldwine]

Да всем, ассортиментом, контингентом, местом, площадью.
Объемом вложений

[nezabvennaya]

Сообщение от oldwine

Да всем, ассортиментом, контингентом, местом, площадью.
Объемом вложений

+ проходимостью и, соответственно, размером прибыли

[Vinny Я]

Сообщение от Банана

с рюмочными понятно.. но очень не хочется открывать заведение такого типа
в этой связи вопрос: чем отличается рюмочная/разливнушка от бара/паба?

уровнем

Работаю в ощепите 11 лет, 6 - на руководящих доложностях.
Тоже задумываюсь о своем. И понимаю, что надо начинать с питейного заведения.

Место - половина дела. Остальное все не так страшно и все решаемо.

[dreaMMama]

Сообщение от Vinny Я

уровнем

Работаю в ощепите 11 лет, 6 - на руководящих доложностях.
Тоже задумываюсь о своем. И понимаю, что надо начинать с питейного заведения.

Место - половина дела. Остальное все не так страшно и все решаемо.

и какие места считаются "хлебными"? я поняла что рядом с метро?!...это в любом районе? или есть более "хлебные"?

[Sach-ka]

Сообщение от nezabvennaya

Лучше рюмочную...

Сообщение от nezabvennaya

Успех возможен (и то под вопросом) только при одном условии: МЕСТО.

+1000........ Еще желательно чтоб помещение в СОБСТВЕННОСТИ было, а то так и будете на аренду работать. Очень сложный бизнез, хотя кому то покажется что все так просто... Надо быть абсолютым профи чтобы ресторан имел успех, да еще и деньги приносил.... 7 лет имели свой ресторан, потом закрыли и перекрестились