О! Мир Мастики-сладкий мир!!! - часть 2

[Мотылечек]

Танюш! Здоровский торт-у меня на эту тему клинило, ничего не могла придумать толком, а тут просто и очень эффектно

Ирма-в обмазке масло+ сгущенка-главное это масло (сгущенка для вкусноты). Так что можно просто маслом (только это ужасно-я думаю)

Маняша-как так? А как мастика не плывет?

[Мотылечек]

Мама Ерика
Я предпочитаю обмазывать масло+шоколадная глазурь (т.к. глазурь быстро схватывается и не течет). На простые-плоские торты можно и со сгущенкой (теперь в жару-только с глазурью)

[Tanyusha]

Сообщение от Маняша

А я делаю не правильно, ничего не обмазываю маслом и сгущенкой, выравниваю обычно кремом который в торте, получается иногда не супер ровно(маскирую декором или разглаживаю поверху), зато вкусно

Но секрет какой-то у тебя точно есть

Сообщение от MAMA ERIKA

Очень веселый тортик получился, Tanyusha, и форма интересная

спасибо

Сообщение от Мотылечек

Танюш! Здоровский торт-у меня на эту тему клинило, ничего не могла придумать толком, а тут просто и очень эффектно

спасибо

сначала думали про паровозик с вагончиками переезжающий из д/с в школу. но сошлиь на цветочках-личиках

я под мастику кладу ганаш. сливки + горький шоколад (и никакого сахара) , на мой взгляд с таким сочетанием она не приторно сладкая... но опять же на любителя у нас в семье большинство оставляют ее на тарелке.

[MAMA ERIKA]

Сообщение от Мотылечек

Мама Ерика
Я предпочитаю обмазывать масло+шоколадная глазурь (т.к. глазурь быстро схватывается и не течет). На простые-плоские торты можно и со сгущенкой (теперь в жару-только с глазурью)

Сообщение от Tanyusha

я под мастику кладу ганаш. сливки + горький шоколад (и накакого сахара) , на мой взгляд с таким сочетанием она не приторно сладкая... но опять же на любителя у нас в семье большинство оставляют ее на тарелке.

Спасибо, Так же делаю - горький шоколад, глазурь и масло сливочное, очень вкусно, но недавно сделала маслено- белковый(заваривается на пару) , французский вариант и , заказчику не понравился - ужасно переживала, но тогда как же все эти советы насчет масленого крема? Со сгущенкой тоже очень сладко
Остается выведать тайну у Маши!!!

[Маняша]

Сообщение от Tanyusha

Но секрет какой-то у тебя точно есть

спасибо


спасибо

сначала думали про паровозик с вагончиками переезжающий из д/с в школу. но сошлиь на цветочках-личиках

я под мастику кладу ганаш. сливки + горький шоколад (и накакого сахара) , на мой взгляд с таким сочетанием она не приторно сладкая... но опять же на любителя у нас в семье большинство оставляют ее на тарелке.

Сообщение от MAMA ERIKA

Остается выведать тайну у Маши!!!

никакой тайны нет , правда, просто вверх и бока я сухо обмазываю не толстым слоем
не обтягиваю торт сразу после собирания, идеально вечером собрать, а утром обтянуть и украсить, но часто просто утром выпекаю собираю, после обеда обтягиваю и т.д. может у меня бисквит хороший впитывает в себя крем не знаю даже.
про течет, я тоже не идеальна ,поэтому случаются такие вещи, правда очень редко (с тортом Чебурашка)и то если я ягод много положу, единственное ,что когда декорируете не надо очень долго держать к комнатной температуре, периодически ставя в холодильник.

[Маняша]

Сообщение от Li-na

А как же тогда на счет "потечет" если в самом торте сливки например

ну вот не знаю как у вас там течет...у меня в торте почти всегда сливки, сметана, творожный , заварной,крем и т.д масляный крайне редко заказывают и обтяжка не более 2 мм толщиной, люди не любят толстый слой мастики

[MAMA ERIKA]

Сообщение от Маняша

никакой тайны нет , правда, просто вверх и бока я сухо обмазываю не толстым слоем
не обтягиваю торт сразу после собирания, идеально вечером собрать, а утром обтянуть и украсить, но часто просто утром выпекаю собираю, после обеда обтягиваю и т.д. может у меня бисквит хороший впитывает в себя крем не знаю даже.
про течет, я тоже не идеальна ,поэтому случаются такие вещи, правда очень редко (с тортом Чебурашка)и то если я ягод много положу, единственное ,что когда декорируете не надо очень долго держать к комнатной температуре, периодически ставя в холодильник.

Спасибо, Маша, за содержательный ответ!

[Li-na]

Сообщение от MAMA ERIKA

Спасибо, Маша, за содержательный ответ!

Присоединяюсь))) Спасибо
я одни раз делала верх покрывала мастикой, а бока обмазывала густо сливками, так вот только на след день было видно, под сливками, что мастика там подтаяла, а так все отлично)

[Beatta]

Сообщение от Мотылечек

Мама Ерика
Я предпочитаю обмазывать масло+шоколадная глазурь (т.к. глазурь быстро схватывается и не течет). На простые-плоские торты можно и со сгущенкой (теперь в жару-только с глазурью)

Сделала тоже торт с кремом из масла и сгущенки , домашние сказали очень жирно
Мотылечек, а подойдет для обмазки шоколадная глазурь из Италики (заказала сейчас в закупке глазурь шоколадные диски) ? Или надо какую-то другую покупать или делать?

[Irma.A.O]

Сообщение от Beatta

Сделала тоже торт с кремом из масла и сгущенки , домашние сказали очень жирно
Мотылечек, а подойдет для обмазки шоколадная глазурь из Италики (заказала сейчас в закупке глазурь шоколадные диски) ? Или надо какую-то другую покупать или делать?

Присоединюсь к вопросу, и на сколько приблизительно хватает 1 кг?