Мороженица. Что за прибор и какое мороженое получается?

[вот оно - счастье!]

Сообщение от starnata

я вот все грешу на свой миксер! у меня и бисквит не взбивается.. надо вообщем миксер менять

а миксером венчиком сбивали или блендерной насадкой с ножичками?
сегодня как раз собралась за сливками - и вижу новости опасающие. где же мне валио искать-то??? мумуму...

[Лан@чка]

Я не смогла взбить сливки миксер-венчик. До этого не жаловалась на свой миксер (хотя он ещё советских времён). Поэтому не знаю в чём дело. Сливки снизу в виде жидкости были, а сверху пеной.

[вот оно - счастье!]

я когда-то слышала, чтобы лучше сбивалось - добавляют совсем немного на кончике ножа соли. для яиц это работает - проверяла, а вот сливки никогда нне сбивала.

[ямамулька]

Сообщение от вот оно - счастье!

а миксером венчиком сбивали или блендерной насадкой с ножичками?
сегодня как раз собралась за сливками - и вижу новости опасающие. где же мне валио искать-то??? мумуму...

я тоже венчиком.. мне сказали что у меня у миксера не хватает мощности.. т.к. я даже яйца толком взбить не могу для бисквита

[вот оно - счастье!]

Сообщение от starnata

я тоже венчиком.. мне сказали что у меня у миксера не хватает мощности.. т.к. я даже яйца толком взбить не могу для бисквита

гм... я на первой скорости (поменьше) белки сбиваю всегда. а желток уже потом просто венчиком по-ручному ввожу. тогда не оседает.

[вот оно - счастье!]

а как раньше сливки сбивали - вилкой или венчиком? не всегда же были эти аппараты. как-то наши предки делали себе мороженое...

[ямамулька]

НУ ВОТ =))))))))))

[princesa]

Сообщение от Лан@чка

Делала мороженое не в аппарате, так вот сливки 33% не взбились - брала их из холодильника (т.е. были холодные).

я давно мороженое в миксере из таких сливок делаю. Всегда взбивается! не взбивается только если они замороженные и размороженные . Я их в морозилку охлаждать на пол часа ставлю, бывало пару раз забывала про них.. и усе! испорченные сливки.. ну не совсем, но на мороженое и крем уже не идут..

сливки брала петмол 33%, а после того их состав изучила брала приневские, мне еще женщина в очереди говорила, что они не взбиваются, все замечательно взбилось!

[вот оно - счастье!]

Сообщение от starnata

НУ ВОТ =))))))))))

как это прекрасно!
а рецептик? надо-надо!

и я совсем запуталась - сливки для сбивания - их надо из холодильника брать или всё-таки кипятить? сколько рецептов, столько и способов - а как правильно делать надо?

[ямамулька]

Сообщение от вот оно - счастье!

как это прекрасно!
а рецептик? надо-надо!

и я совсем запуталась - сливки для сбивания - их надо из холодильника брать или всё-таки кипятить? сколько рецептов, столько и способов - а как правильно делать надо?

сегодня попробовала по другому рецепту!! И у меня получилось лучше и вкуснее в 1000 раз!!!

Рецепт прост как не знаю что:
- сливки "Петмол" (взяла просто из холодильника) 33% - 500 мл.. упаковка и есть 500мл
- банка сгущенки "Молочная Страна" - 2\3 банки.. у меня на дне сейчас немного осталось.

Взбила сливки до пены (не сильно густой.. ну не взбивает у меня миксер зараза ) и потом в эту пену взбивая дальше влила струйкой сгущенку (на глаз).. и УСЁ!!

в нашу любимую мороженицу на 30-40 минут.. и когда я открыла я прям чуть не упала! Густое мороженое! Сливочный вкус!! И послевкусие оч хорошее! И самое главное БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ!!! А ЗНАЧИТ СВОБОДНО ДЕТКАМ МОЖНО ДАВАТЬ!!!



ВОТ КАК ЗАГУСТЕЛО!!



И ЦВЕТ ОТЛИЧНЫЙ ПЛОМБИРНЫЙ!! НЕ ТО ЧТО ВЧЕРА (ФОТО ВЫШЕ) КАКОЙ-ТО ЖЕЛТЫЙ ОТ ЖЕЛТКОВ!!



ВООБЩЕМ Я РАДААА

ЖДУ ВЕЧЕРА И БУДУ ДЕЛАТЬ ЙОГУРТ ПО РЕЦЕПТУ КОТОРЫЙ Я ВСЕЙ КУЧИ РЕЦЕПТОВ СОБРАЛА В ОДИН

- Молоко 6% Клевер
- 2 бутылочки Бифилака (из Детей)
- добавлю капсулу Линекс
- и пару ложек МДМил Маму не знаю что получится.. посмотрим!