научите готовить холодный борщ

[mamaOlga]

научите, пожалуйста, меня готовить холодный борщ. или свекольник, не знаю, как правильно называется... а то муж просит - а я ни разу такое не готовила и не знаю даже, с какого конца к этому вопросу подойти..

[annaalien]

на любом сайте кулинарном куча рецептов. Я беру банку маринованной свеклы, уже порезанной, рассол от нее развожу водой и довожу до кипения. Отвариваю яйца и иногда картоху, режу их меленько + свежий огурец + лук зеленый иль сладкий салатный и заливаю рассолом... можно ветчинки еще добавить для сытности если мужа кормить

[Смышленная]

я беру банку маринованной свеклы (лучше соломку), добавляю огурцы, много зел.лука и укропа. Разбавляю холодным кипятком до нужной густоты, добавляю чуть сахара,чтоб приглушить вкус уксуса, и много сметаны.Разливаю по тарелкам и кладу отварное яйцо.
Все
Еще можно добавить или колбасу,или отварное мясо.

[mamaOlga]

спасибо!

а почему именно из маринованной свеклы? для простоты\быстроты? а из сырой свеклы нельзя?

[Boginya]

была недавно целая тема с рецептами http://www.forum.littleone.ru/showth...9+%E1%EE%F0%F9

[Александр]

Можно из сырой. Собственно, из сырой и правильнее - кто его знает, как ту свёклу мариновали.

Свёклу почистить и нарезать мелкими кубиками. Чтобы не повторяться, далее всё режем мелкими кубиками =)

Порезанную свёклу залить холодной водой, добавить уксуса (по вкусу - ориентировочно чайную ложку на каждые поллитра-литр воды), довести до кипения и варить до готовности свёклы - минут так полчаса.

Отвар слить и поставить охлаждаться. К свёкле добавить варёную картоху, свежие огурцы, варёные яйца, зелень. Очень украсят вкус немного хрена или горчицы и ложечка сахара. Соль-перец - по вкусу.

При желании, для нажористости, можно добавить что-нибудь мясное - ветчину, язык, варёную курицу, колбасу там...

Как свекольный отвар остыл - выливаем его обратно. Всё, можно есть. Я люблю со сметаною.

В особо жарких условиях, перед подачей на стол, можно забросить несколько кусочков льда.

[annaalien]

Сообщение от mamaOlga

спасибо!

а почему именно из маринованной свеклы? для простоты\быстроты? а из сырой свеклы нельзя?

Сообщение от Александр

Можно из сырой. Собственно, из сырой и правильнее - кто его знает, как ту свётклу мариновали.

у меня не всегда есть время и желание со свёклой сырой возиться, она ж руки пачкает, перчатки надевать и проч. ленно. Хотя, объективно, правильнее самим брать сырую свеклу и с уксусом делать

[mamaOlga]

спасибо всем огромное - буду 'экспериментировать!
Boginya, Вам отдельное спасибо -замечательная ссылка! аж слюнки потекли, пока читала...!

[Scheherezade]

и я благодарю, давно хотела приготовить, но не знала как именно

[Ленусечка]

режу все как на оливье только огурцы свежие и горошек заменяю свеклой маринованной,"рассол"свеклы развожу кипяченной холодной водой в кастрюле, довавляю перчик молотый, соль, ложкучайную уксуса, и соединяю потом все с "продуктами" за уши не оттащить не мужа, не дочь.... готовы есть на завтрак, обед и ужин