срочно!!!ка сварить суп из щавеля?????

[БДРМ]

Сообщение от Ольгутка

Девочки, что-то туплю...
Напомните, когда сам щавель режете, то вы и листики и ножки листиковые тоже кромсаете? Или ножки не кладете?

а я и ножки кромсаю - у молодого щавеля они мяконькие

[БДРМ]

Сообщение от лапа4ка

Я варю из щавеля летний холодный суп!!! Заливаете нарезанный щавель водой, как закипит кидаете нарезанный кубиками картофель, солю. Отдельно отвариваете перловку и яйца. Перловку промываю, яйца режу кубиками.Суп охлаждаю. В тарелку наливаю суп, кидаю перловку, яйца, кладу сметану. Супчик кисленький и свеженький

очень хороший рецепт, особенно по нынешней погоде))) спасибо большое
сама б не додумалась никогда

[Ольгутка]

Сообщение от благоразумная

а я и ножки кромсаю - у молодого щавеля они мяконькие

Да я тоже, когда вопрос задала, не дождалась ответа и все порезала - и ножки тоже, благо тоненькие были, а я резала ну очень мелко. Вроде ничего так... Если бы были ножки взрослые, т.е. с жилками, то и мысли бы не было резать их туда. Хотя... вариант нарисовался очень экономный: отдельно отварить в небольшом количестве воды эти самые ножки, не нарезая, а потом отвар без ножек добавить в основной бульончик. Все польза будет, т.к. если много ножек, то как-то жалко, если их безо всякой пользы выкинуть.

[М@рия]

Мой рецепт супа из щавеля:
В кастрюлю наливаем воды 1,5 литра. Когда закипит туда кладем целую луковицу, порезаной кубиками картошки и немного свежей морковки кружочками. Мин. через 8-10 солим, перчим, добавить ОЧЕНЬ мелко порезаные листья щавеля, а еще через 2 мин влить предварительно взболтаное в кружке сырое яйцо. При этом, когда яйцо вливаете, на поверхности супа быстро мешать вилкой, чтобы оно расходилось. Получается такими хлопьями.
Покипит еще 2 мин. и выключаете.
Подавать со сметаной, как горячий, так и холодный.
ВКУСНОТИЩА!
приятного аппетита!

[КревеTка]

Сообщение от М@рия

Мой рецепт супа из щавеля:
В кастрюлю наливаем воды 1,5 литра. Когда закипит туда кладем целую луковицу, порезаной кубиками картошки и немного свежей морковки кружочками. Мин. через 8-10 солим, перчим, добавить ОЧЕНЬ мелко порезаные листья щавеля, а еще через 2 мин влить предварительно взболтаное в кружке сырое яйцо. При этом, когда яйцо вливаете, на поверхности супа быстро мешать вилкой, чтобы оно расходилось. Получается такими хлопьями.
Покипит еще 2 мин. и выключаете.
Подавать со сметаной, как горячий, так и холодный.
ВКУСНОТИЩА!
приятного аппетита!

о,мой рецептик)))
только я все супы на бульоне варю

[Александр]

Что-то, как-то не засветился в теме совершенно замечательный, густой и нажористый суп под названием "зелёные щи":

Сварить бульон, какой нравится мясной, куриный... Овощной - на крайний случай...

Небольшое количество бульона отлить в отдельную посуду и сварить в нём до готовности шпинат. Можно свежий взять, но прекрасно подойдёт и мороженный шпинат в "таблетках" правильного производителя. Неправильные производителя в таких таблетках солому оставляют, а это плохо.

Если шпината дома не оказалось, а оказалась, к примеру, мороженная зелёная фасоль, то тоже подойдёт. Вкус будет немного другой, то тоже вполне зачётный. Вот моя бабушка, вместо шпината в такой супчик молодую крапиву любила класть =)

Свареный шпинат измельчаем погружным блендером в густую зелёную однородную кашу и выливаем обратно в бульон. Если нет под рукой блендера - предки протирали шпинат через сито.

Хорошую луковицу мелко режем, обжариваем в масле (я предпочитаю сливочное) с добавлением ложки муки и тоже вываливаем в суп.

Варим всё вместе минут 10-15, солим-перчим и высыпаем порезанный щавель. Варим ещё минут 5-10 - готово.

В классическом варианте, при подаче на стол закинуть в каждую тарелку по варёному яйцу, порезанному попалам. Ну и сметана по вкусу.