СУШИ любите? Значит Вам к нам!

[Katyonok]

Сообщение от Ялочка

Я сделала это! Получилось объедение) и даже красиво, только по моему все равно что то не то!
Рис у меня уж слишком клейкий , может я не правильно варила? вроде все как написано на первой страничке! В итоге очень много риса получилось на лист нури, просто разровнять даже нормально не полчалось и каакой то бесвкусный он( но это решила что заправки мало налила?!

я рис варю на пачку риса (500 гр) 600 мл воды. засыпаю уже в кипящую. варю 5 минут на большом огне, 10 на самом маленьком (единичке), и 15 минут настаивается под крышкой. заправку делаю по рецепту на первой страничке, только рассчитываю на свои пропорции. рис покупаю специальный. получается самое то.

[8888]

Сообщение от Ялочка

А подскажите еще, высота риса какая должна бить на нури? просто на мой взгляд у меня толстоваты полчились. Или надо как то приминать его?

Толщину постарайтесь в 1-2 РИСИНКИ (НЕ см ). Если рис слишком клейкий, просто берите небольшими порциями, а не пытайтесь один большой комок по всему листу нори раскатать))) Руки можно смачивать водой, а еще лучше в воду для рук налить ложку рисового уксуса.

Сообщение от Katyonok

я рис варю на пачку риса (500 гр) 600 мл воды. засыпаю уже в кипящую. варю 5 минут на большом огне, 10 на самом маленьком (единичке), и 15 минут настаивается под крышкой.

Ой, а я меряю по объему, на 1 чашку риса беру [1 и 1/4] или [1 и 1/3] этой же чашки воды. А так по весу не могу сказать.

[Рыжая-Бестыжая]

нам на курсах объясняли
что на роллы рисом наружу рис идет 100 гр.
рисом внутрь- 80 гр.

[Сьюн]

Я вот тоже в обучающем фильме смотрела - берем 80 грамм риса Ну не знаю, может у кого глаз-алмаз (а вернее электронные весы), а я так не могу определить сколько это - 80 или 100 грамм
Просто беру 2/3 листа нори, с опытом приходит сколько нужно риса С таким размером листа роллы получаются в самый раз по размерам. Если риса много - рулетик просто не свернется - не сойдется.

[=Motivi=]

у меня рис всегда получвается хороший и суши не разваливаются. Я беру специальный рис для суши, 400 гр риса заливаю 460 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли и 2 ст.л. рисовог оуксуса, говорят, что можно яблочный использовать, но я не пробовала.

[Рыжая-Бестыжая]

я с яблочным делаю... вкусный рис получается

[Ялочка]

Спасибо! последовала советам и у меня все получилось! Буду теперь совершенствовать свое умение!) Хочу запеченые научиться делать и рисом наружу с икрой, рецепты правда пока не смотрела!!

[Darica]

у меня рис всегда получвается хороший и суши не разваливаются. Я беру специальный рис для суши, 400 гр риса заливаю 460 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли и 2 ст.л. рисовог оуксуса, говорят, что можно яблочный использовать, но я не пробовала

Скажите, а уксус надо прямо в кастрюлю с рисом заливать?
Я тут первый раз в жизни приготовила суши - рис у меня вообще в кашу превратился
Покупала специальный для суши, варила в воде на 2 пальца выше риса. Уксус добавляла уже в готовый рис.
Что я не так делаю?? Помогите!!

[masha_hayd]

Сообщение от Darica

Скажите, а уксус надо прямо в кастрюлю с рисом заливать?
Я тут первый раз в жизни приготовила суши - рис у меня вообще в кашу превратился
Покупала специальный для суши, варила в воде на 2 пальца выше риса. Уксус добавляла уже в готовый рис.
Что я не так делаю?? Помогите!!

вы неправильно варите скорее всего...
-)))))
надо варить в кастрюльке по технологии..
сложно сварить правильно.

Поэтому лично я купила пароварку.. рис получается всегда

[8888]

Darica , посмотрите, чуть выше Katyonok писала, как варит. На первой странице в первом сообщении под словом Рис несколько рецептов. Действительно, варить надо не как обычный рис, а по технологии. Уксусом заправляют уже готовый рис, минут через 15 после того, как его снимут с плиты.
И вообще, первая страничка топика очень полезная