консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Глафира]

Сообщение от jaba

#655
вот ссылка, только очень остро получается, можно уменьшить уксус, будет понежнее.

Отлично! Спасибо

[ямамулька]

Сообщение от лесёнка

мы в Пскове обирали..а почему на рынке боитесь покупать?какая разница?всё равно ж все в лесу собирают..главное сейчас из-за жары надо грибы отваривать дважды,чтоб гадости в них поменьше осталось,..

я просто не знаю что за грибы и как выглядят.. вдруг поганок продадут.. да и правильно.. может гденибудь вдоль дороги насобирали

девы ну что ни у кого нет грибочков?

[NataGrinchik]

Сообщение от Жанчик

То есть, заливаете кипятком два раза, а третий маринадом, и хрустящие получаются?

совершенно верно

Сообщение от Татьяна Привальнёва

Умоляю !на кухне 3 ведра опят Нужен вкусный рецепт икры из них ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!

[Julie.]

Сообщение от I-katrina

Делаю компот сливовый и матерюсь! Не понимаю,что это за фигня такая с крышками. Закатаю,банку переверну- течет!!! 99 % уверена ,что проблема именно в них.(В прошлом году делала в тех же самых банках (3литр),крышки другие были - и проблем не было). Есть два вида(то есть два разных производителя) - оба ни к черту. У кого нормальные крышки - скажите КАКИЕ! А то у меня нервный срыв будет

Попробуйте другую машинку для закатки. У меня тоже такое было, оказалось дело в ней. Хотя пользовалась ей два сезона подряд.Взяла старую(еще как у бабушки была), все ok.

[Natali2211]

Сообщение от vertixvostka

Воюю, воюю с этим желе... пока что то не выходит

Яблок нарезала 5 литров. сока с них стело 1,5л примерно. вчера уваривала часа 3 , на маленьком огне, пены таки не дождалась. Но оно сильно потемнело, совсем не золотистое. Залила, осталось таким же жидким. вот сегодня сново поварила. наверно полчасика , на максимальном огне. пена появилась. сока осталось уже гр 700. но с ложки не капает, а течет.... залила сново... жду, чем дело кончится.

а почему в алюминивой кастрюле нельзя?! И вообще что я не так делаю?

Да вроде все правильно, оно стало как желе уже в банке, после того как остыло. а горячим с ложки текло
А в алюминевой нельзя - наверно потому что окисляться будет......

[Жанчик]

~на 3л варёных грибов:
2 большие луковицы порубила в комбайне, и обжарила в большом количестве масла
2 средние моркови порубила и закинула в лук, подлила масла, обжарила.
2 ст.л. томатной пасты закинула в лук с морковью, обжарила.
Содержимое сковороды переложила в латку, и туда-же грибы рубленые в комбайне. Всё это тушила примерно час, посолила на свой вкус, добавила ~1 ст.л. уксуса-тоже на усмотрение своего вкуса. Ещё минут пять потушила и разложила в ошпаренные банки. Я ещё добавляла чёрный перец и лавровый лист. И израсходовала около стакана подсолнечного масла.
В прошлом году делала из опят-очень понравилась, и вкус и консистенция. А в этом из шляпок переросших подосиновиков-мне консистенция не нравится, но тоже очень вкусно.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от чёртова принцесса

у меня кг 2 наверно грибов, может чуть больше
+ овощи

получается 1 ложка уксуса перед тем, как выключить конфорку, правильно?

положите сначала полложки. Перемешайте, попробуйте и если нужно на свой вкус добавьте ещё. После добавки уксуса несколько минут поварите, как указано в рецепте выше

[I-katrina]

Сообщение от Julie.

Попробуйте другую машинку для закатки. У меня тоже такое было, оказалось дело в ней. Хотя пользовалась ей два сезона подряд.Взяла старую(еще как у бабушки была), все ok.

Да.Меня такая мысль посещала,но т.к.на вид закатка мне показалось,не изменилась- я на крышки пеняла. Сегодня купила еще пачку крышек,опять другой производитель- но опять течет По любому ,придется новую закатку купить,чтоб убедиться.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от I-katrina

Да.Меня такая мысль посещала,но т.к.на вид закатка мне показалось,не изменилась- я на крышки пеняла. Сегодня купила еще пачку крышек,опять другой производитель- но опять течет По любому ,придется новую закатку купить,чтоб убедиться.

попросите мужчину вам помочь я сама тоже не смогла справиться с закаточной машинкой. А у мужа это получилось с первого раза.

[barbakashka]

Девочки! Ни у кого нет лишней\не нужной МАШИНКИ ДЛЯ ЗАКРУТКИ? (Лушче ту, которая зажимает.) Возьму во временное пользование. (Купчино и рядом.) Моя скоропостижно сломалась, а сезон заканчивается.