Вкусняцкий топик-6

[Mallory]

Сообщение от Герочка

девочки, фоток не будет, но вот это просто офигенское печенье!
http://www.arborio.ru/2009/08/26/syrnoe-pechene/
только что сделала! очень вкусно! только делайте 3-ю порцию - в той, что в рецепте есть нечего :-)

Саша, спасибо за наводку. люблю такие штучки, обязательно сделаю!

[Герочка]

Сообщение от Tinkin

не обижай мое "мыло"

слушай, я ж тока сейчас подумала, что написала как будто это мол фотик хороший, а не твои руки золотые. прости засранку, а? (это я просто болею, гриппую, вот и в мозгах помутнение)

[Герочка]

Даша! супер пирог (к макаронам я равнодушна всегда :-))!

[Tinkin]

Сообщение от Герочка

девочки, фоток не будет, но вот это просто офигенское печенье!
http://www.arborio.ru/2009/08/26/syrnoe-pechene/
только что сделала! очень вкусно! только делайте 3-ю порцию - в той, что в рецепте есть нечего :-)

эх, люблю подобные штуки, тока ведь зараза улетает наверно на раз

Сообщение от Герочка

слушай, я ж тока сейчас подумала, что написала как будто это мол фотик хороший, а не твои руки золотые. прости засранку, а?

шумашошла да? каки-таки руки ещё прощения она просит
а ну...выздоравливай! а то чё-то как-то не про графику ещё грипповать, это ты рано залегла

[wiolett]

Сообщение от Герочка

девочки, фоток не будет, но вот это просто офигенское печенье!
http://www.arborio.ru/2009/08/26/syrnoe-pechene/
только что сделала! очень вкусно! только делайте 3-ю порцию - в той, что в рецепте есть нечего :-)

спасибо за чудесный рецепт как раз в холодильнике куча сыра образовалась порадую домашних "мышей"

[Kru]

Сообщение от Tinkin

к хорошей-нет
можно без бумаги если противень с антипригарным покрытием, но его ж тогда мыть надА

делаю сначала в пакете или рукаве, под конец разрезаю и даю картошке подрумяниться-мытье противеня отпадает

[bonita]

Сообщение от Герочка

(к макаронам я равнодушна всегда :-))!

ЕХ, если бы я была равнодушна я бы похудела гораздо быстрее

Сообщение от Tinkin

можно я отдамся за пасту с морем

конечно можно (записваю :приготовить пасту с морем еще 2....нет, 3 раза )

[bonita]

Сообщение от яна максименко

вкусняшка,ммммммммммм
а про пирог можно поподробнее

Сообщение от Tinkin

но и пирожка бы рецепт хотелось

Значит пирог:
тесто песочное: 200 гр муки, 125 гр холодного масла, 1 яйцо.
Масло перетераем с мукой и яйцом, укладываем в форму и форму ставим на холод минут на 30.
Начинка: сливы (по рецепту полкило, но красиво влезает только 7-8 штук), удаляем косточки, вместо них вставляем кусочки сахара. Красиво раскладываем на тесто разрезами вверх.
Суфле из творога: 250 гр творога, 100 гр сахара, 50 гр крахмала, 2 желтка, 3 белка, 125-250 мл сметаны.
Взбиваем отдельно белки, а во второй посуде - все остальное вместе, добавляем к творожной массе белковую, аккуратно перемешиваем.
Заливаем начинку в форму между сливами, разравниваем.
Выпекать (в рецепте написано) 40 мин при 200С.

Комментарии от меня: про выпечку, у меня плита а-ля совдеп, сколько там градусов на каком делении не знаю, на 4ке пропекается хорошо, но сильно подпекает корочку, надо в середине выпечки накрыть сверху фольгой или пергаментом. На 3ке - 35 примерно минут, все ок.
По продуктам: замечено, что лучшее суфле получается из самого хорошего или самого г...го творога. Когда у меня был молочный развес прямо в доме - брала раз на пирог творог за 170 руб/кг при средней стоимости остального - ок.80 руб/кг, творог был оч.жирный, пластичный...последний раз творог был куплен в ближайшем ларьке по принципу "что было", оказался обезжиренным, по виду пластилиновым...вышло волшебно. Вологодские кружева 5% и Благода 9% - не особо впечатлило, вышло плотно и чуть крупинчато.
Яйца в этот раз решила положить все 3 желтка, чтобы не думать куда потом оставшийся деть...разницы не почуствовала...
Сахар, по рецепту 100 гр, я кладу чуть меньше, при 100 не сладко-пресладко, но я с сахаром вообще плохо дружу, поэтому уменьшила.
Сметаны обычно кладу жидкой, малопроцентной, неполную банку на 200 гр.
Срез:

[ангел М]

dевочки, а научите елать соус к макаронам как в рестике икеа. ну или что то похожее.
а я купила пароварку, теперь готовлу в ней и не нараdуйусь

[Герочка]

Сообщение от Tinkin

шумашошла да? каки-таки руки ещё прощения она просит
а ну...выздоравливай! а то чё-то как-то не про графику ещё грипповать, это ты рано залегла

а я не лежу... скачу как коза, я ж в отпуск собираюсь!