Шарлотка! Не поднимается!

[Нутика]

Вы духовку не открывали? Бисквитное тесто лучше выпекать подольше, и на достаточно средне-низкой т.
Я тоже взбиваю белки и желтки в одном станкане, с сахаром до очень белого состояния.

[Ёёёлка]

Сообщение от lolavin

Что-то вы себе сложности придумываете!)))
3 яйца взбить вилкой - добавить чуть меньше стакана сахара - взбить сахар с яйцами - добавить чуть меньше стакана муки - взбить
И всё!
Всё поднимается и вкусным получается

То же самое. Только взбиваю миксером или блендером.

[NadegdaYak]

Я делаю так: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки,на кончике ножа сода. Всё взбивается миксером, полученной массой заливаю порезанные яблоки.Всегда пирог получается пышным.

[лимоннка]

может вы соду или разрыхлитель не кладете?или в холодную духовку ставите?

[Шаврошка]

Сообщение от мамаАля

А я всегда взбиваю сразу все яйца с сахаром, потом добавляю муку. Всегда пышная шарлотка получается.
Но взбиваю миксером, а не блендером.

Тоже - всё сразу, не отделяя белки от желтков, но тоже - миксером.
Всегда - очень пышная

[дети подземелья]

у меня тоже очень редко когда поднимается ( и это независит от того в какой я последовательности взбиваю продукты
и что характерно она всегда по вкусу разная..

[anuta-k2002]

Сообщение от lolavin

Что-то вы себе сложности придумываете!)))
Всё поднимается и вкусным получается

Сложности-несложности... но по-другому у меня никак не поднимаеться шарлотка. Получаеться сыровато-резиноватый блинчик... - я такое не люблю.
Просто у меня муж очень шарлотку любит, вот я для него и расстаралась. Провела множество экспериментов - и получилось в этом варианте. К томуже, я не считаю, что это довольно сложно. все всбивает миксер, а всю посуду потом помоет посудомойка...
т.ч. у меня - никаких хлопот, кроме как не поправиться...

[anuta-k2002]

а выпекаю я её при темп. 200градусов минут 50

[FreshWind]

Сообщение от Ёёёлка

Взбиваю блендером. Все поднимается. Может Вы муки слишком много кладете?

Лентяйка
По теме:у меня ваще Шарлотка всегда с такой корочкой,как на Ленинградском торте,по тесту не заморачиваюсь,все сразу и все вместе

[helga1812]

У меня тоже пропорции 3 яйца, чуть меньше стакана муки и сахара. Вначале взбиваю сахар с яйцами, потом добавляю муку, все перемешиваю и добавляю гашеную соду(чуть-чуть). Потом все в форму с яблоками. Ставлю в разогретую духовку на 220 градусов минут на 25-30. Очень пышная получается. Во время выпекания, лучше духовку не открывать.