Грузия

[Канителечка]

Сациви (груз. საცივი — холодное блюдо) — блюдо грузинской кухни, соус. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном, курица под соусом сациви, называемая просто «сациви».

Отличительной чертой соуса является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно постоянен, и обязательно включает в себя корицу, имеретинский шафран (или просто шафран), чеснок, перец и подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока и т. п. Набор зелени в соусе может быть различным, однако стоит заметить, что можно назвать обязательным использование кинзы. В некоторых районах Грузии соус загущают желтками яиц, в случае недостаточного количества грецких орехов, и практически повсеместно используют для загущения муку.

Соус сациви входит в характерную для Грузии группу соусов, где масла смешиваются с фруктами, ягодами, соками, или как в этом случае, с орехами. Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны.

[Канителечка]

Кубдари - национальное блюдо Сванетии(район Грузии), проще сказать- хачапури с мясом

[Laguna]

Пхали!
Хм, в приводимых рецептах звучит шпинат.. Я опять одна что ли ела все детство пхали из ботвы?

[Канителечка]

Лобиани- хачапури с фасолью

[Канителечка]

Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — мясное рагу из фазана (в древности), широко распространённого на Кавказе. Национальное грузинское блюдо

[Aniko]

Сообщение от Laguna

Пхали!
Хм, в приводимых рецептах звучит шпинат.. Я опять одна что ли ела все детство пхали из ботвы?

из ботвы конечно!
просто не продается она тут...

[Aniko]

Сообщение от Канителечка

Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — мясное рагу из фазана (в древности), широко распространённого на Кавказе. Национальное грузинское блюдо

никогда не ела из фазана, эх)

[Канителечка]

Лобио (лобия) - блюдо грузинской кухни из зеленой стручковой или сухой фасоли, которое готовят по нескольким десяткам рецептов. В переводе с грузинского "лобия" означает фасоль. Вкусовое разнообразие блюда достигается добавлением разных приправ.

[nikav]

Ничего себе вы наваяли, пока я в садик за мелким бегала!

[Канителечка]

Девочки, может еще подскажите- где найти вкусный Ткемали? Не доверяю я тому, что в Ленте-Окее продается, не внушает доверие эта баночка за 70 рублей...

Больше фото не пока будет, рефлекс Павлова набрал небывалые обороты....)))