Как приготовить суп из форели со сливками?

[Takriotka]

Сообщение от Loretta

а сколько по количеству?

Ну, в зависимости от количества супа. От четверти лимона, до половины. (разумеется, здесь речь идёт о цедре, а не о лимоне целиком)

[Takriotka]

Сообщение от lasmy11

ммм, аж слюнки потекли))сегодня же бегу в магазин за ингридиентами))

Очень хорошо идёт в горячем виде после прогулки на морозе.

[Sweet_life]

Сообщение от Такриотка

Ну, в зависимости от количества супа. От четверти лимона, до половины. (разумеется, здесь речь идёт о цедре, а не о лимоне целиком)

спасибо! супер получилось!

[Wise]

Я делаю так:

форель (на бульон подойдут всякие "обрезки" + кусок нормальный)
креветки
картофель
морковь
лук репчатый (обычный или шалот)
лук порей (если нет,ничего страшного)
сливки (22% или выше)

Из рыбных обрезков варим бульон, добавив в процессе перец горошек, лавровый лист, соль. Как проварится, процеживаем и выкидываем "обрезки" (если осталось что с них снять - снимаем и кидаем в суп).
Картошку режем кубиками, морковь кружочками (ну или как угодно - соломкой), режем мелко лук (оба), кидаем в суп, туда же кидаем нарезанную кубиками форель (или лосось, или семгу). Доводим до кипения и вливаем сливки (можно еще добавить креветки, тогда их надо разморозить и почистить). Выправляем на соль, доводим до кипения и выключаем.
В тарелку уже добавляем нарезанный перьями порей (или зеленый лук), укроп, черный свежесмолотый перец. Можно украсить креветкой, как у меня

[Takriotka]

Сообщение от Sweet_life

спасибо! супер получилось!

Отлично!

[kleon]

А я в конце варки, после того как готовбульон и заправлен карт морк луком, добавляю не сливки, а 2-3 больших ложки Виолы. Ооооочень вкусно.