новогодний стол в год кролика

[Fluffy76]

Салат Праздничный

Очень красивый салат. Украсит любое торжество. Нежный и вкусный, очень легкий. Этот салат похож на своего рода торт за счет сметано-сырного суфле-прослойки. Простой в приготовлении.
Рецепт салата (Салат «Цветы для мамы»)взяла у gurmil с сайта http://www.liveinternet.ru/users/gurmil/post124072353/

Делала с небольшими изменениями против оригинала рецепта. Указываю свою версию…
Для салата нужно:
пропорции продуктов брала произвольно
· 200-300 г твердого сыра (типа Сметанковый, Родриго, Российский и т.п.)
· 200-300 г полукопченой колбасы (брала Охотничью от Петербурженки)
· помидоры Черри небольшую упаковку 200-300 г
Для крема:
· 250 г 9%-ой сметаны
· 150 г майонеза Ряба (или провансаль Московский)
· 100-150 г мягкого плавленого сыра Хохланд
· 1 пакетик (15 г) желатина
· ~80 мл теплой воды
Украшение:салата по желанию
· майонез
· помидоры
· зелень
· цветы из свежей моркови

Приготовление:
Подготовить овальную в виде сферы миску, которую выстелить пищевой пленкой так, чтобы края этой пленки свисали с бортиков миски.
Нарезаем колбасу и помидоры кубиками, на мелкой терке трем сыр.
Делаем крем:
Желатин замочить в теплой воде (в чашке) и поставить в кастрюльку или небольшую иску с горячей водой. Периодически помешивать до ровного набухания желатина (воду, в которой стоит чашка с желатином, по необходимости менять на горячую).
В другой емкости смешать майонез, сметану и плавленый сыр. Добавить растворенный желатин, перемешать до однородности.
Собираем салат: укладываем на пленку слоями
· колбаса
· 1/3 крема
· сыр
· 1/3 крема
· помидоры
· 1/3 крема.
Накрыть крышкой, завернуть края пленки. Дать настояться пару часов (у меня салат стоял ночь в холодильнике). Затем отвернуть края пленки, накрыть миску большой тарелкой и быстро перевернуть конструкцию. Снять пленку. Смазать верх немного майонезом. Украсить салат по желанию. Я украшала тертым сыром, половинками Черри, укропом и цветами из моркови…
Приятного аппетита!

[маслинка]

Ну и я поделюсь.
Лосось в слоеном тесте с каперсами.
На слоенное тесто выкладываете филе любой красной рыбы, на него измельченные каперсы и петрушку, цедру и сок лайма и сливочное масло. Защепляете, смазываете яйцом и посыпаете горчичными зернышками. В духовку на 40 минут.

Креветки под грилем
Креветки очищенные подмариновать в соке лайма с перчиком Чили.
В маленькие формочки креветки, красный лучок колечками (я беру крошечные луковки), сливки и просыпать сыром. Под гриль до подрумянивания сыра.

Из простых салатов - капустный.
Капусту мелко, кукурузу маринованную, крабовое мясо (или палочки). Заправить лимонным соском, сметаной и чуток майонеза.

[Nezhenka]

Очень эффектный салат на фото.А если полукопчёную варёной заменить?

[маслинка]

Сообщение от Смелая

Девченки, а давайте про детское меню подумаем! А то моя мадемуазелька ест только опред. продукты, а это рис, картофель, колбаса, свежий огурец, вареная морковь.

Боюсь из такого набора праздичное детское меню придумать сложно...
Я буду делать мухоморчики - яйца нафарширую печеночным паштетом, поставлю "на попу", а сверху половинку помидорки. На помидорки накрапаю белые точечки сметаной.

[Ksu-Ha]

Все салаты с майонезом, а хочется праздничного, но без него. Или это нереально?
Овощи-маслице оливковое, но чтобы не буднично было.
Есть идеи?
Пока на ум приходят только греческий, свекла вареная счерносливом и сметаной, морковь с изюмом и сметаной...хочется новенького

[agulia]

[QUOTE=Fluffy76;53954042]

Салат Праздничный

Салат конечно очень красивый и наверняка вкусный
но боюсь я его начну делать 30 утром и закончу 31 вечером и он будет единственный на праздничном столе
уж очень трудоемкий

[Fluffy76]

Сообщение от Nezhenka

Очень эффектный салат на фото.А если полукопчёную варёной заменить?

У полукопченой колбасы против вареной несколько другой вкус.
Замените ветчиной.

[маслинка]

Сообщение от Ksu-Ha

Все салаты с майонезом, а хочется праздничного, но без него. Или это нереально?
Овощи-маслице оливковое, но чтобы не буднично было.
Есть идеи?
Пока на ум приходят только греческий, свекла вареная счерносливом и сметаной, морковь с изюмом и сметаной...хочется новенького

Набор зелени Белая дача (Аликанте или какой другой), слайсы хамома, помидоки чери, итальянские травы, сбрызнуто соком лайма и оливковым маслом.

Можно еще руколу с криветками, оливковым маслом сбрызнуть.

А еще набор Белая дача, какой - нить сыр типа сиратки, помидоры чери, сок лайма, оливковое масло.

[Anira]

Сообщение от Nezhenka

Очень эффектный салат на фото.А если полукопчёную варёной заменить?

Судя по ингредиентам салата колбасу можно заменить вареным языком.
Я делала такой салат с лососем горячего копчения. Получилось очень даже славно .

[panda_77]

Сообщение от Смелая

Вкусненько звучит, выписываю! Хочется легкий стол сделать. Я даже мужа уговорила обойтись без оливье (это его любимый салат).
Я бы последний вариант тоже лимон. соком сбрызнула и оливк. маслом.

а я с креветками делаю а-ля оливье:
креветки, картофель, морковь, яйцо,огурец свежий, огурец соленый, горошек
на этот НГ сделаю только с соленым огурцом чтобы не потек на след день , придам салату форму моркови и морковку не во внутрь а сверху натру и хвостик из укропа
такую идею оформления взяла отсюда, так можно с любым салатом поступить

вот вам и креветки и оливье