пользователи хлебопечи - нужен хелп

[Mysia-Marysia]

А у нас проблема была в муке. Хлеб плохо поднимался, пока муку не сменили. Была Ашановская. Теперь подороже покупаем, хлеб стал получаться.

[agulia]

А я всегда кладу соль и дрожжи одной ложкой и никогда это не повлияло на качество хлеба..
но то что дрожжи надо всегда в муку класть а не в воду- это 100%

[Леди Сотофа]

В моей хлебопечке на качество влияет избыток воды. Поэтому всегда кладу чуть меньше, чем указано в рецепте. (если что - у меня Панасоник).

[Baiser_aerien]

У меня очень старенькая ХП Супра, собранная еще в Японии. Ей все ни по чем: на скачки напряжения не реагирует, дверцу можно открывать хоть в какой момент, толкание и перестановки во время работы тоже не замечает.
Зато крайне важно не переливать воду, чтобы колобок был эластичный и сухой на поверхности, и класть хорошие дрожжи. Если дрожжи по сроку еще свежие, но уже давно стоят открытые, то хлеб может плохо подняться.

[Коша и Риша]

девули, а мука чаще за 40-50 руб или всетки перейти на нордик?

просто кашу нордик покупала- так там греча непросеянная была - черные комки плавали часто и много.....

[Baiser_aerien]

У меня сейчас Макфа, до этого Предпортовая была. Т.е. за 35-45 рублей мука (за пачку в 2 кг).

[аризонушка]

А у нас проблема была в весах....пока не купили кухонные весы электронные давились сырым хлебом...Мерить стаканами не прокатило.

[Коша и Риша]

а как лучше хранить, если нет времени дать остыть - завернуть в бумажное полотенце и в полителеновый пакет? или что то еще?

[Baiser_aerien]

Чтобы хлеб дольше был мягким его лучше в полиэтиленовом пакете хранить.
У меня буханка печется 3:40, я ставлю печь в 11-12 вечера сразу на приготовление. К утру хлеб успевает остыть и стать мягким. Я его сразу нарезаю, кладу в пакет убираю в холодильник.

[yunorik]

Сообщение от Коша и Риша

а как лучше хранить, если нет времени дать остыть - завернуть в бумажное полотенце и в полителеновый пакет? или что то еще?

Если завернете в бумажное полотенце, а потом в п/э пакет, то полотенце прилипнет к хлебу. Горячий хлеб я накрываю обычным хлопковым полотенцем, а когда остынет, в п/э пакет и в холодильник. Хранится больше недели.