СРОЧНО !как свинину сделать мягче???

[Rita72]

запекла свинину в фольге, 1кг готовила почти 1,5 часа, но все равно получилась жестковато.... что посоветуете????? может разрезать на куски и дотушить???? помогите советом СРОЧНО!!!!!! хочется чтобы была мягкой, почти разваливалась на волокна

[Lanik]

Я перед запеканием выдерживаю свинину в соленой воде. 1ст.л соли на 1 литр воды примерно. вода полностью покрывает мясо. Держу час-два. Потом не солю.

[Pippi]

Дотушить. Но мягкой, как тушенка, наверно сделать не получится.

[Nus]

Если есть рукав для запекания, то лучше в нем потушить, и если мало сока от мяса, то добамить или бульон в рукав или водички немножко, в рукаве мясо будет нежное и сочное

[*Svetlana*]

Может быть она сухая получается, а не жесткая? У меня получается все наоборот, всегда разваливается, резать невозможно. Готовлю в рукаве для запекания.

[wilena]

для этого у меня есть Мультиварка,имеено в ней млюбое мяско можно приготовить так ,чтоб оно на волокно расходилось

[Rita72]

я уже запекла в фольге, сегодня решила порежу на куски и попробую дотушить в форме прекрыв сверху фольгой. посмотрим что получиться

[Каффетка]

Можно в горчице замариновать,тогда получается нежнее

[Rita72]

в общем дотушила еще 1,5 часа, стало значительно лучше.

[КатяНика]

в другой раз оставляйте на несколько часиков (на ночь, например) - хоть в майонезе.