йогурт из Актимель

[Paikea]

Сообщение от Baiser_aerien

Я храню остатки в морозилке при -18. Йогурт квасится на ней до победного, получается бактерии все еще живут.

ампула - это обычный"пенициллиновый флакон"?
Там бактерии - в сухом виде?
А активизацию делаете, как они пишут?
А сколько Вы берете на одну активизацию?

Оживление сухих заквасок проводится согласно Технологической инструкции по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов (п.3.3.2). Возможен также вариант активизации закваски: содержимое флакона вносят в 0,5 л стерильного молока и активизируют в течение 2-3 ч при температуре 30-32oС с периодическим перемешиванием.

[Baiser_aerien]

Сообщение от Paikea

ампула - это обычный"пенициллиновый флакон"?
Там бактерии - в сухом виде?
А активизацию делаете, как они пишут?
А сколько Вы берете на одну активизацию?

Да, именно он. В основном продают в сухом виде в маленьком флаконе. Всего 2 раз удавалось купить уже активную (заведенную на молоке) закваску в флаконе по 100 мл.
Я содержимое флакона делю на 8 частей и активирую по одной части когда мне нужно в 60 мл. молока по описанной ими технологии.

[Paikea]

спасибо за подробные ответы

[Если бы...]

Да-да, Ирина, спасибо!!!
Большое

[maribela]

У меня получилось просто скисшее в тепле молоко со вкусом йогурта.Что не так ,не понимаю.Использовала на блины.

[FABULA]

Сообщение от mari shik

У меня получилось просто скисшее в тепле молоко со вкусом йогурта.Что не так ,не понимаю.Использовала на блины.

да, все еще зависит от молока
молоко пожирнее возьмите, хотя бы не менее 3,2% и на литр молока ~125-150 закваски, а не ложку закваски, как некоторые экономные делают
тогда в вашем йогурте ложка будет стоять