Майонез без яиц!!!!!!!
Девочки, сделала легко и не принужденно строго по рецепту, соблюдая последовательность
Ловите, если кому актуально
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. Смело используйте этот майонез как основу для коктейльного соуса или соуса-тартар, для заправки салата "Цезарь" или вителло тоннато... Наконец-то без страха и угрызений совести можно наслаждаться айоли и салатом "Oливье"! )))
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
По отзывам, наличие оливкового экстра вижен обязательно. Я взяла молоко "Утречко", масло экстро вижен и золотую семечку рафинированное. Сначала все слегка смешала, добавила горчицу и соль. Все начала взбивать. Загустело очень быстро. Консистенция отличная
. Добавила уксус ( можно лимонный сок) по вкусу и еще все разочек взбила.
Сначала даже не поверила, что получится
Но все оказалось гениально и просто
Поздравляю всех с наступающим Новым годом!!!!!!
Желаю всем здоровья в новом году!!!!!!
Пусть все ваши мечты сбудутся!!!!!
