Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[tvorogok]

Сообщение от Fluffy76

Если Вам пригодится такая ссылка
http://izum.darievna.ru/page/chem-za...jca-v-vypechke
Чем заменить яйца в выпечке?

По миллиону возможных причин многие хозйяки задаются вопросом о том, чем заменить яйца, которые по рецепту необходимо добавить в то или иное блюдо.
Оговорюсь сразу - при таких махинациях (порою действительно необходимых) итоговый результат получится не таким, как в исходном блюде, вкусовой набор характеристик будет иным, однако, выпечка получится, удастся и будет неплохой.
Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.
Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

http://www.kuking.net/10_204.htm
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

Может пригодится?

[any-kalina]

а вкусное печенье кто-нибудь делал?

[olyarus]

Сообщение от perepetya

я пеку либо в силиконовой форме, либо в стеклянной. хлеб пеку в металлической форме. все смазываю и присыпаю кукурузной мукой.

Расскажите, пожалуйста, как хлеб печете? Нужен проверенный рецепт.

[MbIShKa]

Сообщение от Morticia

ГРЕЧНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

300 г гречневой муки
350 г сахара
250 г сливочного масла
4 яйца
150 г крахмала
1 ч.ложка соды или пекарского порошка

Масло с сахаром взбить миксером. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца. Добавить гречневую муку и крахмал, смешанный с содой. Дать тесту постоять не менее 30 мин. , а затем с помощью ложки выложить круглые лепешки на противень, покрытый бумагой для выпечки (или на силиконовый коврик для выпечки).. Духовку разогреть до 160-180oС и выпекать печенье около 15-20 мин.

Вчера пекла эти печенюшки, только вместо крахмала добавила 100 гр. измельченных орехов, тесто не настаивала, а сразу в духовку, печеньки получились рассыпчатыми, вкусными, сын правда не заценил, а пекла именно для него, зато остальных за уши было не оттащить

[solana]

Посоветуйте пожалуста рецепт песочного печенья, которое можно вырезать формочками. Я пекла несколько раз из смесей получается какое-то крахмальное.

[perepetya]

Сообщение от solana

Посоветуйте пожалуста рецепт песочного печенья, которое можно вырезать формочками. Я пекла несколько раз из смесей получается какое-то крахмальное.

я делала для имбирного домика тесто, мне очень понравились печенюхи.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=56...anichnyi-domik рецепт теста брала отсюда. мука смесь мих В и рисовая. из замечаний, раскатывать лучше всего через пленку, и холодное тесто прямо из холодильника. крем для склеивания, делать сначала одну порцию, потом вторую. из остатков сделали печенье формочками вырезали. тесто при выпекании чуть расползается, поэтому надо горячим подрезать, чтобы были ровные края.

[Ольгаоле]

Вот рецепт английского хлебушка подходит..Люблю его делать на выходные..

АНГЛИЙСКИЙ ХЛЕБ
На 2 буханки:
• 350 гр муки
• 25 гр дрожжей
• 300 мл молока
• 225 гр овсяных хлопьев
• 1 ч л сахарной пудры
• 2 ст л растительного масла или маргарина
• 2 ч л соли
• 50 мл теплой воды
Замочить овсяные хлопья в молоке на 30 мин. Из оставшихся ингредиентов замесить дрожжевое тесто.
Сформировать тесто в форме шара и поставить его в теплое место, чтобы оно поднялось. Затем вымесить еще раз.
Разделить тесто на 2 куска, сформировать в виде батона и положить на противень.
После расстойки смазать поверхность хлеба молоком или соленой водой, посыпать овсяными хлопьями и выпекать в духовке до готовности.

[Перламутровая]

При безглютеновой диете нельзя овсянку, Вы может в другой теме хотели написать?

[истинное лицо]

А я приспособилась обычные рецепты делать безглютеновыми. Мука или смесь для выпечки без глютена,, продукты проверяю йодом.получается очень вкусно.

[Перламутровая]

Девы, посоветуйте тесто бездрожжевое для пиццы (с дрожжами у меня есть). Имеется мука Микс В, Микс С, рисовая, кукурузный крахмал. И нам можно только козье молоко, можно попробовать раздобыть козий йогурт. Может еще на майонезе?