Тесто для пиццы

[Марина888]

в классическое тесто для пиццы не кладут ни яйца, ни молоко, ни сливочное масло, готовят его так:
в стакане теплой воды разводим дрожжи(примерно 1 ч.л сухих, про живые не могу сказать, нужно на глаз смотреть), дальше кладем щепотку соли и 2 ст.л оливкового масла(можно и растительного), далее добавляем муку, я кладу на глаз, хорошо вымешиваем тесто, оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам, готовое тесто положить в глубокую миску, слегка смазать маслом и поставить в теплое место подниматься(примерно на 1 час).

[Ликулечка]

и я предпочитаю классическое тесто для пиццы на муке, воде, дрожжах и соли. Без яйц и маргарина. И в Пицце-хате два вида теста: тонкое и толское. Вам какое больше нравится?

[anuta-k2002]

Девочки, на выходных делала пиццу. Тесто отличное было, очень нежное (как раз мука, вода, дрожжи,соль). Мне оно очень понравилось. Но вот при выпечке я наверное что-то напортачила. Пицца быстро подзасохла, особенно по краям. Подскажите, в каком режиме выпекать пиццу надо?

[Крошка картошка]

Сообщение от Ликулечка

и я предпочитаю классическое тесто для пиццы на муке, воде, дрожжах и соли. Без яйц и маргарина. И в Пицце-хате два вида теста: тонкое и толское. Вам какое больше нравится?

тонкое или классическое,но не толстое

[Танюша10]

Сообщение от лимоннка

а рецептиком поделитесь плиз

200гр.творога, 2 яиця, 8ст.ложек муки, 1ч.ложка соды+уксус

[Ishtvan]

Вот очень хороший рецепт: http://www.say7.info/cook/recipe/223...avayskaya.html

[GALASSIA]

Сообщение от anuta-k2002

Девочки, на выходных делала пиццу. Тесто отличное было, очень нежное (как раз мука, вода, дрожжи,соль). Мне оно очень понравилось. Но вот при выпечке я наверное что-то напортачила. Пицца быстро подзасохла, особенно по краям. Подскажите, в каком режиме выпекать пиццу надо?

По правилам пицца делается в дровяной печи при температуре 300-350 градусов. Пицца готова за 10 минут.
В домашней печи такой температуры не добиться. Придётся готовить её 20-30 минут при температуре 250 градусов. Чтобы за это время тесто не подсохло в печь, вместе с пиццей нужно поставить ёмкость с водой.

[LaLidia]

Сообщение от anuta-k2002

Девочки, на выходных делала пиццу. Тесто отличное было, очень нежное (как раз мука, вода, дрожжи,соль). Мне оно очень понравилось. Но вот при выпечке я наверное что-то напортачила. Пицца быстро подзасохла, особенно по краям. Подскажите, в каком режиме выпекать пиццу надо?

Я ставлю такое тесто в разогретую духовку (у меня древняя советска плита... температуры нет, т.ч. я ставлю максимум)
протвинь смазываю раст.маслом и присыпаю мукой, кладу тесто и делаю небольшие бортики по краям... края чуть-чуть смазываю маслом, а само тесто в некоторых местах прокалываю вилкой и смазываю смесью из томатов с травами

[Марина888]

я готовлю в режиме низ+конвекция

[ludavam]

Сообщение от Марина888

в классическое тесто для пиццы не кладут ни яйца, ни молоко, ни сливочное масло, готовят его так:
в стакане теплой воды разводим дрожжи(примерно 1 ч.л сухих, про живые не могу сказать, нужно на глаз смотреть), дальше кладем щепотку соли и 2 ст.л оливкового масла(можно и растительного), далее добавляем муку, я кладу на глаз, хорошо вымешиваем тесто, оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам, готовое тесто положить в глубокую миску, слегка смазать маслом и поставить в теплое место подниматься(примерно на 1 час).

Я для такого теста беру дрожжи (желтенькие кубики), 1 литр молока+6 столовых ложек сахара+мука на глаз. В большой кружке тепленькое молоко развести дрожжами и 1 ложкой сахара. Через 5 минут тесто подниметься- вылить эту кружку в остальное тепленькое молочко, добавить 5 ложек сахара и муку. Тесто поднимается около 30 минут. Потом все это на большой противень. Пицца получается огромная, толстенькая и с корочкой. Главное начинки побольше.