Где купить оболочку для колбасы?

[AlexeevaO]

если никто не поделится со мной (надо метров 5 на пробу), то скорее всего сама поеду на след.неделе на склад и куплю..

[Еленкамама]

Сообщение от Nimfa78

рецептом - нет (буду передавать по наследству ), а принципом - пожалуйста:
мясо зачистить от плёнок и жил, мелко нарезать (ножом!), свежий шпик подержать в морозилке и тоже нарезать, совсем мелко. мясо и шпик смешать, засолить, выдержать в холодильнике 2-3 суток, перемешивать 2 раза в день
добавить пряности, по желанию - чеснок, плотно набить кишки, перевязать, наколоть, подержать под прессом 12-24 часа, вывесить для завяливания, всё)
готово через неделю

Рецепт по топу нашла только этот(может,конечно,плохо искала)По инету искала,пишут что нужно много соли и выдерживать 50 суток при тем +8(а где её такую взять?)
Уважаемая Nimfa78,не могли бы вы помочь начинающим:
-вывешивать можно под потолок при обычной комнатной температуре?
-мясо не молоть,а мелко резать?Потом колбаса не будет кусочками?
-в инете в рецепте есть коньяк,он нужен?
-отчего она такая бордовая?Только от мясо?
-Соли примерно сколько нужно,чтоб не испортилась?
Не сочтите за труд-поделитесь.Вы же ас

[Нора]

anv спасибо ОГРОМНОЕ!!! Уже начинаю делать колбасу, надеюсь домашние обжорки оценят мой труд!

[anv]

Сообщение от Нора

anv спасибо ОГРОМНОЕ!!! Уже начинаю делать колбасу, надеюсь домашние обжорки оценят мой труд!

Напишите, что получится, я буду делать в выходные.

[Vale!]

я с Севера планировала ехать на след неделе, но с этой эпидемией сын не ходит в сад, так что с ним ехать не смогу...
но имейте меня ввиду на 15-20 метров, если кто-то поедит раньше меня

[Нора]

Вот дожаривается в аэрогриле моя колбаска, зааааапах... А по поводу пластмассовой решетки на 3 большие дырки - все же я оказалась права, вначале одевается она(называется сепаратор), сверху насадка для набивки колбасы(называется у моей мясорубки "рожок") и фиксируется кольцом. Мясо порезала крупными кусками для мясорубки, замариновала с солью, пряностями и ложкой коньяка, а потом через мясорубку одновременно перемолола и набила колбасу, быстро и эффективно, не люблю тратить непродуктивно время. Мне сейчас искренне стыдно, что имея такую классную мясорубку, я ни разу не открыла за 3 года инструкцию и не поинтересовалась, что лежит в коробке. Просто изготовлением фарша занимается муж, под себя и покупал машинку, а ему, естественно эти насадки не интересны - главное сделать фарш нужного помола. Теперь я дорвалась!

[Solvent]

А какая у Вас мясорубка?

[viksas]

Юля,спасибо за оболочку сегодня делала - очень вкусно

[Нора]

Сообщение от Хюльдра

А какая у Вас мясорубка?

У меня Bimatek M-1115 RSS, покупали из-за функции реверс и небольшой цены, а оказался клад. Уже схомячила маленькую колбаску, учитываю ошибки - мясо брать пожирнее(печень уже рыдает) и запекать можно по времени меньше, перестраховалась.

[Solvent]

Сообщение от viksas

Юля,спасибо за оболочку сегодня делала - очень вкусно

На здоровье!
Я сегодня делала "типа вареные сосиски" - детям понравились
Картинки и ссыль на рецепт попозже.