УТКА в медово-горчичном соусе

[*@Юлёна@*]

как приготовить аппетитную и вкусную уточку в меду с горчицей. чтобы с красивой корочкой и нежным мясом... Кто пробовал так делать? Вкусно ли получается? Сладости не много? Может еще есть у кого-нибудь вкусные рецепты-варианты приготовления утки? Поделитесь.

[Юлькinn]

Зшла в кулинарию найти рецепт утки. А тут ваша тема. Присоединюсь к вопросу, если Вы не против.

[Юлькinn]

http://forum.littleone.ru/showthread...t=%F3%F2%EA%E0 нашла кое что по теме

[*@Юлёна@*]

Сообщение от yul.ok

Зшла в кулинарию найти рецепт утки. А тут ваша тема. Присоединюсь к вопросу, если Вы не против.

не против, конечно. рецепт то можно найти, просто я хотела непосредственно у людей спросить, кто уже готовил и не один раз, чтобы не ошибиться...Вкусы то у всех разные, может секретики есть какие, чтобы не пересушить, или не "засластить", так сказать...

[*@Юлёна@*]

Сообщение от yul.ok

http://forum.littleone.ru/showthread...t=%F3%F2%EA%E0 нашла кое что по теме

вот и ответ на вопрос... там даже ссылочка есть с поэтапным приготовлением
и про мед девочки пишут...

в общем все советы будут интересными, если кто-то по этой темке зайдет.

[Марина888]

не знаю как утка, а вот мяско и рыба в медовом соусе всегда очень вкусно выходит и не сладко, мед как раз и дает такую красивую корочу

[*@Юлёна@*]

Сообщение от Марина888

не знаю как утка, а вот мяско и рыба в медовом соусе всегда очень вкусно выходит и не сладко, мед как раз и дает такую красивую корочу

в общем я поняла, что медом надо намазывать именно после основного приготовления, буквально за 10-15 минут до окончания, чтобы корочка эта образовалась. А так запекать на медленном огне. Вот только сколько градусов должно быть в печке, не нашла... Интересно, а можно пакет для запекания использовать, потом его раскрыть и подрумянить утку?..

[Марина888]

Сообщение от VYUSHKA

в общем я поняла, что медом надо намазывать именно после основного приготовления, буквально за 10-15 минут до окончания, чтобы корочка эта образовалась. А так запекать на медленном огне. Вот только сколько градусов должно быть в печке, не нашла... Интересно, а можно пакет для запекания использовать, потом его раскрыть и подрумянить утку?..

вообще-то мед смешивают вместе с горчицей и утку смазывают снаружи и внутри до запекания, а не в конце, с рукавом идея хорошая, т.к. эта птичка достаточно суховата, а в рукаве будет нежнее, сам рукав в конце разрезать не нужно, это вам не фольга, через него все прекрасно пропекается и подрумянивается, особенно если у вас духовка с конвекцией или верхним нагревом, если вы будете готовить без рукава, то рекомендую в противень к птичке влить стакан воды и в течении всего приготовления поливать образовавшимся бульоном утку, иначе она получится очень сухой, запекать лучше при 180 градусах примерно час, иногда приходится и подольше.

[*@Юлёна@*]

Сообщение от Марина888

вообще-то мед смешивают вместе с горчицей и утку смазывают снаружи и внутри до запекания, а не в конце, с рукавом идея хорошая, т.к. эта птичка достаточно суховата, а в рукаве будет нежнее, сам рукав в конце разрезать не нужно, это вам не фольга, через него все прекрасно пропекается и подрумянивается, особенно если у вас духовка с конвекцией или верхним нагревом, если вы будете готовить без рукава, то рекомендую в противень к птичке влить стакан воды и в течении всего приготовления поливать образовавшимся бульоном утку, иначе она получится очень сухой, запекать лучше при 180 градусах примерно час, иногда приходится и подольше.

вот посмотрела рецепт, там действительно смазывают птичку соусом перед приготовлением. А вот девочки из соответствующей темы почему-то говорили, что незадолго до готовности смазать. Если мясо сладким не будет после, то это плюс. Может, конечно, горчица не дает этой сладости дальше кожицы уйти...
спасибо за советы

[Niksya]

Я только недавно делала "Утиную грудку в медовой глазури, с рисом и сухофруктами"