Вкусняцкий топик-6

[дверь]

в пасте карбонара отродясь не было сливок.
Только ол.масло и сырой яичный желток, вот и используйте аутентичный рецепт.

Блин, я уже не удивлюсь, если кто-то из отечественных "калинарок" в карбонару маЯнезик пихает.

[Tinkin]

Сообщение от Близняшки

ХЕЛП...хочу сделать пасту карбонара, НО нет сливок...никак и ничем их не заменить???

в классическом рецепте нет сливок

[Tinkin]

Сообщение от Королева Полуцикла

Тээкс.
Аню поздравляю с прошедшим!
Не хорошо, право слово, без проставы-то!

ну все застыдили

Сообщение от Meyta

Анюта, с днем рождения тебя! Лучше поздно чем никогда!

Мы отужинали средиземноморским ужином, хорошо так )))

спс

[МАЙское Трио]

Сообщение от дверь

в пасте карбонара отродясь не было сливок.
Только ол.масло и сырой яичный желток, вот и используйте аутентичный рецепт.

Блин, я уже не удивлюсь, если кто-то из отечественных "калинарок" в карбонару маЯнезик пихает.

Сообщение от Tinkin

в классическом рецепте нет сливок

да вы что????????
а я ж на каком-то сайте вычитала рецепт со сливками

ПОДСКАЖИТЕ, рецепт без сливок?

[дверь]

Классический рецепт итальянской пасты

1. В большой кастрюле отварить пасту до состояния al dente, слить воду, оставив ½ чашки.
2. Бекон или ветчину необходимо порезать небольшими тонкими ломтиками. Обжарить в сковороде на оливковом масле минут 10 на среднем огне, пока не растопится жир и вечтина не приобретет чуть коричневатый оттенок.
3. Яичные желтки необходимо отделить от белков и поместить в небольшую емкость. В желтки аккуратно влить ½ чашки воды, в которой отваривали пасту, затем добавить пармезан и свежемолотый перец. Взбить.
4. Отваренную пасту поместить в сковороду с ветчиной и быстро обжарьте. Убавьте огонь. Затем добавить смесь из желтков и сыра в сковородку и хорошенько промешать пасту.
5. Подавать на подогретом блюде.
Паста Карбонара готова.

Для приготовления Пасты карбонара необходимы:

450 г макаронных изделий,
200 г бекон или панчетта,
Яйца куриные (желтки) — 5 шт
Масло оливковое — 3-4 ст.л.
Пармезан (тертый) — 1 ½ чашка
Перец (свежемолотый) — ½ ст.л.
Соль

[Tinkin]

Сообщение от Близняшки

да вы что????????
а я ж на каком-то сайте вычитала рецепт со сливками

ПОДСКАЖИТЕ, рецепт без сливок?

её много где со сливками подают, все равно вы ж не аутентичную карбонару будете готовить (да и на её родине у каждого повара свои небольшие вариации как и любого другого блюда везде ) я написала к тому, что без сливок не страшно...готовьте без

[яна максименко]

Сообщение от Tinkin

её много где со сливками подают, все равно вы ж не аутентичную карбонару будете готовить (да и на её родине у каждого повара свои небольшие вариации как и любого другого блюда везде ) я написала к тому, что без сливок не страшно...готовьте без

без сливок не страшно,страшно не обрабатывать термически яйцаособенно из наших магазинов

[МАЙское Трио]

Сообщение от Tinkin

её много где со сливками подают, все равно вы ж не аутентичную карбонару будете готовить (да и на её родине у каждого повара свои небольшие вариации как и любого другого блюда везде ) я написала к тому, что без сливок не страшно...готовьте без

мне это и надо, ура

дверь спасибо

[дверь]

Не бойтесь, как раз магазинные яйца не опасны, т.к. на птицефабриках все это хоз-во проходит проверку. Шанс заражения конечно есть всегда, но он стремится к нулю.

А то что же это - ни тебе крема белкового, ни яиц всмятку ложечкой с гренками, ни пашота, ни бенедикт, ни глазуньи, ни майонеза домашнего. Не, я так себя обделять не согласная.

[МАЙское Трио]

ну всё сделала пошла