Винегрет

[Виктора]

Я а все овощи в аэрогриле в фольге запекаю для ентого дела - вкуснотища! Про заправку такую первый раз слышу, всегда просто с раст.маслом делала, а потом, кто хочет - майонез по вкусу.
В магазинах и кулинариях мне винегрет никогда не нравился, овощи все дубовые, в основном, одна картошка, а я люблю, где свеклы побольше. Может в каком-то определенном месте надо покупать?

[kirin]

Мы иногда майонезом заправляем.

[Orhidea2006]

я давно делаю заправку для винегрета - горчица+сахар+соль+уксус+подсолнечное масло, получается как раньше в столовках...

[varuscha]

По мне так с капустой квашеной даже вкуснее, но она должна быть сама по себе вкусная (!), то же и с огурцами, с невкусными огурцами никакие пропорции не спасут! Когда нет под рукой вкусных огурцов или капусты, я вообще без них обхожусь, тогда немного побольше посолить и немного побольше масла (для сочности), и тоже неплохо получается, но это так, рабочий вариант, если вдруг неудачные огурцы попались)))
А вот свежий лук - это, по-моему, лишнее, но это на любителя. Надо попробовать пассированный, как здесь советовали, может, действительно вкусно.

[Вжик]

Сообщение от wilena

а с селедкой делает кто-нибудь ?

Сообщение от Rynechka

С селёдкой?!.......,

Да-да, как раз хотела написать! Только вроде огурцов тогда там не надо!
У нас в столовой ОЧЕНЬ вкусно с селедкой делают! Кусочки селедки достаточно большие, мелко резать не надо.

[Мэри К.]

Сообщение от wilena

а с селедкой делает кто-нибудь ?

Я делаю...Ооооч вкусно. Побольше свеклы и поменьше картошки. Ну вкуснотень

[Мэри К.]

Сообщение от Rynechka

С селёдкой?!.......,

А чего валяться-то...
Селедка-то под шубой практически тож самое....

[Мэри К.]

Сообщение от Вжик

Да-да, как раз хотела написать! Только вроде огурцов тогда там не надо!
У нас в столовой ОЧЕНЬ вкусно с селедкой делают! Кусочки селедки достаточно большие, мелко резать не надо.

Да-да, ессно, без огурцов. Свекла+морковь+картошки(не много)+селедочка+лук репчатый, ну и масло растительное.
А лук ошпарить кипятком и он не будет горьким.

[GrethenS]

Так вкусно рассказываете , аж слюнки потекли

[vikundra]

Значиться так, сначала нарезаете вареную свеклу, потом ее заправляете подсолнечным рафинированным( или нет, кому как нравиться) маслом. Затем нарезаете остальные инградиенты. Меня так мама учила. Тогда винигрет становиться рассыпчатыим. Заправку люблю тоже такую, как рекомендовали:горчица+сахар+соль+уксус+подсолнечно е масло. Свекла должна быть бордо, огурцы делаю 50/50 соленые и маринованные.