Что не кладут в фарш для фрикаделек?

[varuscha]

Девочки, подскажите, пожалуйста, чем отличается фарш для фрикаделек от котлетного, что туда не кладут?
Что-то захотелось супа с фрикадельками, а магазинные не вызывают доверия.
Может, у кого-то вкусный получается, посоветуйте по фарш и про всё остальное, как лучше сварить.

[Nats-25]

я в фарш для фрикаделек кладу только фарш со специями,ну иногда чесночок еще....муж у меня "котлеты в супе" есть не будет, делаю маленькие шарики,варятся очень быстро,поэтому на суп затрачивается совсем немного времени

[Nikoli]

В котлеты кладут хлеб,картофель,в фарш для фрикаделек этого не надо.Я делаю фарш на фрикадельки из говядины и маленького кусочка куринной грудки.Иногда кладу лук,но перемалываю тогда два раза.Фарш посолить,добавить пол яйца,хорошо вымешать.

[mamaka]

Кладу в фрикадельки немного манки - очень нежные, и не разваливаются.

[Мармаренсик]

Я делаю только из мяса, специй и добавляю яйцо.

[мамаАля]

Фарш всегда делаю сама, говядина+свинина. Для фрикаделек добавляю только лук, яйцо не кладу никогда, с ним котлеты и фрикадельки получаются жестче.

А суп сварить очень просто. Нарезать картошку и поставить её варить. Добавить фрикадельки.Обжарить лук и морковь, добавить в суп. Варить еще минут 15. Суп готов.
Если не любите поджарку, то морковь добавляем вместе с картошкой.

[Katyusha21]

В фарш для фрикаделек добавляю только лук. Суп варю таким образом: в кипящую воду бросаю фрикадельки, тру морковку на крупной терке, бульон солю, минут через 10 добавляю картошку, порезанную кубиками; минут за 5 до окончания варки добавляю порезанную зелень (укроп, петрушку). Суп готов.

[Myrzilka]

я делаю из просто варша со специями
добавляла как-то раз сливочное размягченное масло, были сочнее

[varuscha]

Спасибочки за советы.
Вот у моей мамы иногда фрикадельки жестковатые получаются, не знаю, почему.
И ещё, кажется, она кладёт в суп вермишель, может поэтому бульон не очень прозрачный получается.
Или это от чего-то ещё зависит?

[мамаАля]

Вермишель в супы ( фрикаделечный, куриный и пр.) я отвариваю отдельно. Промываю и просто добавляю в тарелку. Тогда и бульон прозрачный остается.