Корюшка

[Эх-ма]

Сообщение от FreshWind

Так! Мне ваще глубоко пофигу на ваш питерский негатив Делитесь рецептами приготовления

Делюсь: маринованная корюшка.
Рыбка моется, чистится ( она лего чистится: голову ногтем со стороны спинки отодрал, внутренности с головой выдернул), обжаривается в муке с солью. Когда рыбка уже лежит в кастрюльке (мисочке, или что у вас там есть) , шлепая по рукам домочадцам, желающим ее схапать и съесть, ибо запах весьма располагает, варите маринад: на литр воды ( на килограмм рыбы примерно, хотя могу и обшибиться...) столовая ложка соли, сахар - по желанию, лаврушка-перец, как водится, можно гвоздичку-душистый перец для любителей. Когда закипит - репчатого лучка колечками (не жадничайте) и уксуса, сколько приятно (горячий маринад должен быть существенно кислее, нежели желаемый в результате), минутку потомить (лук не должен развариться, хотя в маринаде фиг ему это удастся) и горяченьким маринадиком жаренную рыбку надлежит залить... Когда остынет - можно есть, но лучше, если это явство простоит в холодильнике ночку.... Тады ваще... Приятного аппетита!

[olineli]

Я так жарю- вычистить внутренности, голову отрезать, икру не выкидывать. Обвалять в муке с солью. Выложить на сковородку с разогретым маслом "валетом"- так удобнее переворачивать сразу весь пласт . Икру тоже обжариваю . До золотистой корочки. А потом нежненько хватаю зубками мяску у шеи и обдираю одним движением до хвоста- ням! Плавники и хвостик- самое вкусное

[Vеlmа™]

Сообщение от Natis

Детская частушка

С удочкой дядя уселся на лёд
- Корюшка в марте отлично клюёт!
Лед обломился - дяденьки нет
Вкусный у корюшки будет обед.

В Реале вроде неделю назад видела

[Эх-ма]

Сообщение от olineli

Я так жарю- вычистить внутренности, голову отрезать, икру не выкидывать. Обвалять в муке с солью. Выложить на сковородку с разогретым маслом "валетом"- так удобнее переворачивать сразу весь пласт . Икру тоже обжариваю . До золотистой корочки. А потом нежненько хватаю зубками мяску у шеи и обдираю одним движением до хвоста- ням! Плавники и хвостик- самое вкусное

А ежели жареную корюшку обмакнуть слегонца в майонезик.....
А маринованую корюшку я ем с костями, хвостами и плавниками.... и хрустящий лучек из маринада в придачу.....
Пора ужинать....

[Шерлядь]

Сообщение от Elena&&&

Приятного аппетита!

В Вашей сервировке не хватает пЫва и черного хлеба.

[Дождик от зонтика]

Сообщение от FreshWind

Контрольный в голову

О-о-о....)))
Весна))
Обожаю мелкую жареную корюшку.
А хвостики - !!!)))
Икра - тоже ..оччень...))
Жареная)

пс. Я в муке с солью жарю.
Не чищу, потому беру самую-самую мелкую.

[FreshWind]

Сообщение от Elena&&&

Делюсь: маринованная корюшка.
Рыбка моется, чистится ( она лего чистится: голову ногтем со стороны спинки отодрал, внутренности с головой выдернул), обжаривается в муке с солью. Когда рыбка уже лежит в кастрюльке (мисочке, или что у вас там есть) , шлепая по рукам домочадцам, желающим ее схапать и съесть, ибо запах весьма располагает, варите маринад: на литр воды ( на килограмм рыбы примерно, хотя могу и обшибиться...) столовая ложка соли, сахар - по желанию, лаврушка-перец, как водится, можно гвоздичку-душистый перец для любителей. Когда закипит - репчатого лучка колечками (не жадничайте) и уксуса, сколько приятно (горячий маринад должен быть существенно кислее, нежели желаемый в результате), минутку потомить (лук не должен развариться, хотя в маринаде фиг ему это удастся) и горяченьким маринадиком жаренную рыбку надлежит залить... Когда остынет - можно есть, но лучше, если это явство простоит в холодильнике ночку.... Тады ваще... Приятного аппетита!

Сообщение от olineli

Я так жарю- вычистить внутренности, голову отрезать, икру не выкидывать. Обвалять в муке с солью. Выложить на сковородку с разогретым маслом "валетом"- так удобнее переворачивать сразу весь пласт . Икру тоже обжариваю . До золотистой корочки. А потом нежненько хватаю зубками мяску у шеи и обдираю одним движением до хвоста- ням! Плавники и хвостик- самое вкусное

Сообщение от Elena&&&

А ежели жареную корюшку обмакнуть слегонца в майонезик.....
А маринованую корюшку я ем с костями, хвостами и плавниками.... и хрустящий лучек из маринада в придачу.....
Пора ужинать....

Люди,имейте совестьДайте мне до утра дожитьА то я уже ни есть ни пить не могуВся,блин,в предвкушении
Спасибо всем огромное за рецепты,и пожарю и замаринуюЕще раз всем спасибо

[olineli]

Сообщение от Elena&&&

А ежели жареную корюшку обмакнуть слегонца в майонезик.....
А маринованую корюшку я ем с костями, хвостами и плавниками.... и хрустящий лучек из маринада в придачу.....
Пора ужинать....

Неееее, я без майонезика, и вообще без соусов, и в яйце перед жаркой не вымачиваю, и гарнир не употребляю. Только- корюшка- до отвала и счастливых глаз

[Шерлядь]

Приятного аппетита!

[FreshWind]

Сообщение от БЯША

В Вашей сервировке не хватает пЫва и черного хлеба.

пЫво я ненавижу,заменю чем нить

Сообщение от Дождик от зонтика

О-о-о....)))
Весна))
Обожаю мелкую жареную корюшку.
А хвостики - !!!)))
Икра - тоже ..оччень...))
Жареная)