Вкусняцкий топик-6

[Королева Полуцикла]

Сообщение от Юльсан

Юль, а напиши, плиз, целиком рецепт! вообще не люблю всякие котлеты, но твоими тефтельками впечатлилась, хочу попробовать сделать такие же.

Юля, извините, я уезжала.
Фрикадельки бешамель (книга В.Цемме "Лучшие блюда из рубленого мяса")


Для фрикаделек: 2 луковицы, пучок петрушки, сок 1/2 лимона, 500 г фарша (говядина + свинина), 2 ст л сухарей, 1 яйцо, 2 ч л горчицы, соль, перец, щепотка мускатного ореха.

1. Лук и петрушку нарезать и обжарить на сл. масле. Залить лимонным соком, дать остыть.
2. Смешать фарш с сухарями, луком, петр, специями, перемешать, поставить на холод
3. Для соуса бешамель 2 луковицы полубить, поджарить на слив масле до золотист. Присыпать мукой, помешивая венчиком залить 375 г разогретого бульона (у меня был куриный), затем 125 г молока (у меня 15% сливки). Варить 15 минут на оч слаб огне, помешивая (я столько никогда не варю). Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
4. Вылепить фрикадельки, положить в форму, залить соусом, запекать 15 минут (я пекла около 30 минут в форме с толстым дном)

Чтобы фрикадельки были мягкими, фарш должен быть достаточно жирным. У меня был только говяжий, я подлила водички. Они были довольно плотненькие, но вкусные. С рубленным мясом дела не имела...

На самом деле, в книжке они еще к этому всему кладут отварной картофель...

[vero-e]

у нас вчера были тушеные свиные ребрышки

1 кг мясных свиных ребрышек, 1 ст ложка меда, 1 стакан бульона, 1,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца
В сковороде разогреть 1 ст ложку масла (топленого или растительного). Огонь должен быть максимальный. Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек.Обжарить со всех сторон до образования корочки (1 мин с каждой стороны).Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном. Чугунок поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (готовность проверять, протыкая мясо вилкой или ножом; мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости).
и салатик из тунца

[S&V]

Сообщение от vero-e

у нас вчера были тушеные свиные ребрышки

и салатик из тунца

Мясоооооо

[Wise]

Сообщение от kuzina 6767

ь ьь ьь ь ьь ь ьь ььт ттт тт т ттт т тт т т

Тима, ты давно к нам не заглядывал! Привееееет!

[TatyK]

девочки.а салаты из макарон какие есть,а? наварила гору рожков вчера, а есть некому стока... рожки может не самый лучший вариант дл ясалата.но все равно что-нить хочется другого.чем просто жареные-вареные-тушеные макароны

[Тихиро]

Сообщение от TatyK

девочки.а салаты из макарон какие есть,а? наварила гору рожков вчера, а есть некому стока... рожки может не самый лучший вариант дл ясалата.но все равно что-нить хочется другого.чем просто жареные-вареные-тушеные макароны

Мне нравится салат: макароны, болгарский перец, кукуруза, ветчина.

[Wise]

Сообщение от Тихиро

Мне нравится салат: макароны, болгарский перец, кукуруза, ветчина.

еще оливки можно туда

[TatyK]

Сообщение от Тихиро

Мне нравится салат: макароны, болгарский перец, кукуруза, ветчина.

о,даже есть все,кроме перца... с майонезом?

[MooNRoo]

Сообщение от TatyK

девочки.а салаты из макарон какие есть,а? наварила гору рожков вчера, а есть некому стока... рожки может не самый лучший вариант дл ясалата.но все равно что-нить хочется другого.чем просто жареные-вареные-тушеные макароны

я люблю с тунцом консервированным + кукуруза + сладкий перец + зелень

[S&V]

Девочки,посоветуйте, кто по соседству живет, нужен приличный ресторанчик или кафе в нашем районе, у мужа Др приближается , дома не хочется, поделитесь отзывами .