нужны рецепты приготовления рыбы на природе

[Маринка_Л]

Девочки, помогите пожалуйста! Очень хочется на день рождения заменить шашлык из мяса на шашлык из РЫБЫ! Или на рыбу на решетке.
Очень нужны рецепты и советы по самой рыбе! какую брать для подобного угощения?

[Zuzu]

А закоптить не хотите? Коптилку небольшую можно за 300р. Рыбу можно практически любую.
По поводе шашлыка из рыбы- подходит форель, семга, клыкач, ну и конечно осетр. Замариновать лучше в белом вине либо минералка+лимон+травы.

[Мариша Т]

форель и лосось делаю и шашлыком и на решетке если стейками, посолить чуть, лимон, травки.... ням

[Маринка_Л]

Сообщение от Zuzu

А закоптить не хотите? Коптилку небольшую можно за 300р. Рыбу можно практически любую.
По поводе шашлыка из рыбы- подходит форель, семга, клыкач, ну и конечно осетр. Замариновать лучше в белом вине либо минералка+лимон+травы.

Сообщение от Мариша Т

форель и лосось делаю и шашлыком и на решетке если стейками, посолить чуть, лимон, травки.... ням

а если форель или семгу на шашлык, она не развалится? на кусочки же резать надо.....
И мариновать заранее?

[Irishadem]

Мы надрезали рыбу под косым углом, параллельно несколько глубоких надрезов, в них вставляете ломтики лимона, солишь, перчишь и запекаешь в фольге.
Еще судака обмазывала готовым соусом песто, мариновала несколько часов и тоже в фольге.
А самый классический вариант, по-моему - форель стейками с пряностями для рыбы на решетке. Быстро и вкусно. там же перец сладкий запеките, очень рекомендую.

[Markiza Angelov]

Скумбрию покупаете (можно и мороженую). Отрезаете голову, внутренности все убираете. солите, перчите. распластываете ее на решетке и до золотистой аппетитной корочки запекаете. очень вкусно. попробуйте! ))

[katyasmith]

Филе форели (семги) с кожей (желательно вытащить все косточки) мариную в смеси соевого соуса, меда и растительного масла без запаха. На одну сторону рыбы (примерно 1.2 кг) по четыре столовых ложки соевого соуса и меда и 2 столовых ложки масла Филе переворачиваю в маринаде пару раз, всего мариную часа 2. Жарю на на хорошо смазанной решетке 10 минут кожей (можно прямо с чешуей) на решетке, потом переворачиваю и еще минут 5-6.
К этой рыбке прекрасно подходят корейские овощные закуски и какой-нибудь соус в восточном стиле.

[Marishka M]

У меня есть проверенный рецепт семги/форели. Делаю много лет, и едят все с удовольствием. Стейки из любой красной рыбы (желательно заранее, хотя бы за 2-3 часа) натираю солью, белым перцем, посыпаю сухим регано и базиликом, далее поливаю соком лимона (около 2 чайных ложек) и сверху кладу кусочек лимона, петрушки и укропа. Все это заворачиваю в несколько слоев фольги и даю промариноваться, затем кидаю в угли. Время приготовления на углях около 15-20 минут (нужно бросать именно в тлеющие угли а не в костер - сгорит). Такую рыбку кушают даже детки, она получается нежной и сочной. Иногда даже в камине так готовим. Гарниром к ней хороши овощи приготовленные таким е способом, т.е. в фольге на углях, либо просто гриль.

[Маринка_Л]

ой, какие рецепты вкусные!!!! Слюнки аж потекли.....
Спасибо, девочки!

Я правильно понимаю, что форель/семгу мороженую не стоит покупать? Лучше свеженькую.... Да?
Слышала, что после разморозки она может разваливаться при приготовлении....

Видимо куплю 2 вида рыбы...скумбрию и форельку!

Спасибо большое!!!!

[Oriona]

Форель вкусно готовить в оливком масле,с лимоном,и соевым соусом