Вкусняцкий топик-6

[Кулёма]

Сообщение от Близняшки

угощайтесь пирожочки с картошкой и печенкой

Нетттт!!!! так нельзя издеваться над людьми на диете)))) Очень аппетитно)

[МАЙское Трио]

Сообщение от Королева Полуцикла

Девочки! Научите, пожалуйста, делать фаршированные перцы!

ооо, завтра с утра буду делать

[Wise]

Принесла вам якитори)

Якитори из куриных сердечек





Нам понадобится:

куриные сердечки (или куриное филе, куриная печень) 500 г
маринад для якитори

Для маринада:

100мл соевого соуса
50 мл саке или сладкого рисового вина мирин (за неимением мирина, добавляю немножко рисового уксуса, мне нравится кисло-сладкий вкус, количество можно регулировать по собственному вкусу, около 1 ст.л.)
2 ст.л. мёда
1 ст.л.коричневого сахара
1 долька чеснока
1 кусочек имбиря (величиной с ноготь мизинца)
1 ст.л. кунж.масла (можно заменить оливковым, кунжутное просто более ароматное и больше подходит)
перец-чили - свежий или сушеный (я использую острую пасту табаджан (аналоги: кимчи-паста, шрирача-соус), можно использовать аджику (та, что без помидор, только перец) или хариссу (острая арабская паста из чили-перца)
кунжут (для украшения)
1-2 ч.л. крахмала (опционально: если хотите, чтобы соус был более густой, а готовые шашлычки получились глянцевыми, добавляем)

также понадобятся бамбуковые шпажки

Заранее замочить бамбуковые шпажки в воде на 20-30 минут (это нужно для того, чтобы они не обуглились в духовке - на вкус не влияет, но "товарный вид" ухудшается)
Куриные сердечки тщательно промыть, обсушить салфеткой.
Приготовить маринад: измельчить чеснок и имбирь, смешать с остальными подготовленными ингредиентами до растворения меда и сахара (если добавляем крахмал, необходимо нагреть соус на слабом огне (не кипятить) и остудить).
Сердечки залить соусом и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Замаринованные сердечки нанизать на шпажки и жарить в духовке при t 180-200°C ~15-20 минут до зарумянивания. (я готовлю на режиме "гриль с конвекцией")

Таким же образом можно приготовить якитори из куриного филе или печени.
Также можно комбинировать курицу с овощами (лук, сладкий перец, шампиньоны или шиитаки и т.п. на ваше усмотрение)

Гарнировать можно лаконично - маринованным имбирем и зеленью или подать к шашлычкам рис или овощи. А можно вообще обойтись без гарнира. Якитори - отличная горячая закуска и альтернатива привычному гриль-меню на пикнике.

[Sarang_Song™]

А рецепт сердечек будет?

[МАЙское Трио]

перчик фаршированный ароматный

Готовим перец: моем, убираем хвости и чистим от семян.
Готовим начинку: фарш (свинина/говядина, всё по желанию), соль, перец, рис (в зависимости от сорта риса, можно замочить его в воде, или проварить не много).
Готовим зажарку: обжарить лук, морковь, томат.
Начинить перчик, уложить в кастрюльку, залить пережаренным томатом, тушить до готовности

[Tinkin]

Сообщение от Wise

Принесла вам якитори)

Якитори из куриных сердечек

слушай, ну какая красота прям эстетическое наслаждение испытываю

[ангел М]

Сообщение от beznata

Мне понравилось в ней домашние котлеты делать, но потом все равно в соусе их тушу. Сам вкус просто нравится, как в садике

Цветная капуста в ней понравилась, остальное, ИМХО - ООООЧЕНЬ на любителя, поэтому уехала она у нас на антресоли

рыбу красную делала, вкусно. Котлеты только там. Нравится омлет, нежный и не пригорает. Творожная запеканка- нежнее чем в духовке.

[Wise]

Сообщение от Sarang_Song™

А рецепт сердечек будет?

ага! под фото добавила)

Сообщение от Tinkin

слушай, ну какая красота прям эстетическое наслаждение испытываю

да? а я вот чета их и так и сяк - не хотели они фотографироваться категорически)

[Wise]

Сообщение от Близняшки

перчик фаршированный ароматный

мнеееееееееееееееееееее!

[Wise]

Сообщение от Близняшки

перчик фаршированный ароматный

Мариша, и подпиши, плиз, рецепт под фотографию! Юля просила рецепт, да и вообще пусть будет!