консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[aktybka]

Сообщение от Вишня

Хрень полная!Нафиг майо ещё и в икру пихать....знакомая делала вся испортилась.


Я пользуюсь машинкой "улитка" очень удобная.

О муженек все же купил мне закаточную машинку-ну точь в точь такая же. Надеюсь хорошо работатьбудет.

[гермиона я]

Спасибо! Разжевали и в рот положили!

[Vavizik]

Сообщение от aktybka

я не вымачивала, их же на икру через мясорубку поэтому не надо.

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Я всегда для этой икры вымачиваю, чтобы лишняя горечь ушла. Так вкуснее. Режем баклажаны и кладем их в крепкий раствор соли пока вода не потемнеет. Потом промыть.

Спасибо!

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от aktybka

я не вымачивала, их же на икру через мясорубку поэтому не надо.

кстати, сразу затупила не ответила
у вас как-то нелогично написано - вымачивают не для того, чтобы мягкими были, а для того, чтобы горечь ушла, когда баклажаны становятся с семечками, уже не молочной спелости, то их желательно вымочить.
про то, что у вас были маленькие я уже поняла)) просто я про причину и следствие

[aktybka]

ааа ну тадысь понятно.... только знаете-может у меня чего с рецепторами не в порядке, но особо горьких баклажан за всю мою жизнь не попадалось.хотя горечь я нормально чувствую.

[Vavizik]

не могу найти срочно, помогите, как перевести уксусную эсенцию?
в рецепте 1 ч.л.уксусной эсенции, сколько это уксуса нужно?

[Kubeba]

А на какое количество воды - ложка в рецепте?

[Vavizik]

Сообщение от Kubeba

А на какое количество воды - ложка в рецепте?

на 1л банку
а банка заполнена помидорами и маринадом, перед закаткой нужно добавить эсенцию и закрыть

[Kubeba]

Если уксусная эссенция считается 70%, а уксус дома - 6%-ный, то нужно примерно 12 ч.л. обычного уксуса, которые нужно вычесть из банки. Вроде бы
Я бы сбегала за эссенцией, честное слово. Забыла пропорции

[Жена_Вовы_Коровкина]

Девочки, посмотрите в консервации 2009 вроде там были пропорции
или в этом.. я уже запуталась.. но точно в прошлом году это тут читала