Зеленые помидоры

[трофи]

Девочки и мальчики! Что придумать приготовить? У меня почти 10 кг зеленых помидоров, которые нужно спасать! Покраснеть они не смогут-я прогревала их от фитофторы и по глупости обварила слишком горячей водой. Уже посолила 3 банки 2хлитровых(одна уже запузырилась-зараза!), потушила с солью(получилась зеленая соленая хрень), что еще сделать, чтобы легко и вкусно и стояли в закрутке хорошо! Поиском воспользоваться не предлагайте-почитала и не на чем не смогла остановиться-то ингредиентов не хватает, то объема холодильника!

[Kru]

замариновать-я специально покупаю молочные зеленые помидорки-они чуть другого вкуса получаются

[Жена_Вовы_Коровкина]

моя мама только мариновала такие.

[ВЗЛЁТНАЯ ПОЛОСА]

А моя бабушка делала заправку для борща. Пропорции не знаю, но туда входили зеленые помидоры, зелень, болгарский перец, лук и морковь.

[Pretty_Inside]

Помидоры зеленые фаршированные



зеленые помидоры
лук
чеснок
болгарский перец
красный перец
для заливки:
вода - 1 л
соль - 20г
специи - по вкусу.
Подготовить заливку, кипятить 5 минут.

Срезать верх у зеленых помидоров, но не до конца. Вынуть серединку. Середину, лук, чеснок, болгарский перец нарезать, добавив красный перец. Начинку положить в помидоры, закрыть крышечкой (срезанной верхушкой), уложить в банки, залить заливкой и стерилизовать. 1-л. банку 20 минут, 3-л. – 30 минут. Банку немедленно укупорить.

[Pretty_Inside]

а вообще вот ссылочка хорошая:

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/zelpomidor.shtml

[трофи]

Сообщение от Pretty_Inside

а вообще вот ссылочка хорошая:

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/zelpomidor.shtml

Эту ссылочку я изучала еще утром, оттуда нарыла 2 рецепта-с чесноком и варенье из помидоров-сварила-что-то не понравилось.-горчит, завтра добавлю лимонной кислоты, вдруг она спасет продукт.

[трофи]

Сообщение от Kru

замариновать-я специально покупаю молочные зеленые помидорки-они чуть другого вкуса получаются

А по какому рецепту Вы маринуете? Важно, чтобы не горчили, поскольку я поняла, что зеленые помидоры имеют такую тенденцию. Либо я не знаю, какого-то секрета важного в приготовлении сего чудо-продукта.

[Kru]

секрета не знаю, маринад у меня один для всего:
1л воды+ 3/4стакана сахара + 3/4 стакана 9%уксуса (пряности +трава -по вкусу)-вскипятить, в него бросаю овощи- довожу докипения,еще минут3-5 и добавляю 2столовых ложки соли,закатываю
сейчас правда,какой-то сахар попадается не сладкий, пробую маринад, и если надо, добавляю еще сахара
помидоры беру не густо зеленые, а светлозеленые-молочной спелости

[Юленок]

А еще можно засолить.Делала в прошлом году, просто супер для рассольника.Маринованные тоже делала, очень понравились.Еще давно моя мама делала закуску.Рецепт утерян, но было вкусно, по-моему, туда входили зел.помидоры, морковь, сладкий перец.